Přehled diety s nízkým obsahem sodíku
„Dieta s nízkým obsahem sodíku“ to znamená dieta s nízkým obsahem sodíku.
The sodík je to zvláště bohatý minerál v západním výživovém stylu; z tohoto důvodu, na rozdíl od jiných minerálů (jako je železo, vápník, draslík, hořčík atd.), v naprosté většině případů způsobuje komplikace v důsledku PŘECHODNÉHO příjmu v potravě (zatímco nedostatek ve stravě je spíše vzácný).
Přebytek sodíku ve stravě souvisí s nástupem arteriální hypertenze (AI).
Dieta s nízkým obsahem sodíku zahrnuje konzumaci potravin bez přidané soli (NaCl), vyhýbá se slaným během průmyslového nebo domácího zpracování.
Kromě omezení příjmu sodíku ve srovnání se západními dietními návyky působí dieta s nízkým obsahem sodíku na komplikace způsobené nadbytkem sodíku prostřednictvím dalších aspektů chemicko-nutriční povahy. Ze studií týkajících se regulace krevního tlaku v lidském organismu vyplynulo, že kromě nervového centra regulace hrají zásadní roli v nástup hypertenze. S ohledem na to, že jak arteriální poddajnost, tak funkce ledvin jsou mechanismy silně ovlivněné některými nutričními molekulami, dieta s nízkým obsahem sodíku je strukturována intervencí nejen na sodík, ale na mnoha aspektech celkové stravy.
Dieta s nízkým obsahem sodíku je nutriční terapie zaměřená na udržení hladin arteriální hypertenze (definované tak, když je minimální tlak trvale vyšší než 90 mmHg a maximální vždy překračuje 140 mmHg). Tato metabolická patologie, která úměrně zvyšuje kardiovaskulární riziko, může být vyvolána nebo podporována některými etiologickými nebo predisponujícími prvky; mezi nimi jsou subjektivní a objektivní. Na druhou stranu to, co mají všechny typy arteriální hypertenze společné, je ANOMÁLNÍ a nefyziologická změna dotyčného mechanismu.
Hypertenze - přehled
Arteriální hypertenze postihuje asi 20% populace; navíc pouze ¼ diagnostikovaných hypertoniků dokáže udržovat normální hladinu krevního tlaku (díky lékům a / nebo vhodným behaviorálním intervencím). Arteriální hypertenze může být:
- primární (nebo zásadní), pokud nezávisí na jiných patologiích;
- sekundární, když se podřizuje srdečním nebo renálním patologiím (pouze 5% případů).
Primární hypertenze je způsobena zejména:
- nadváha
- zvýšený tón sympatického nervového systému
- snížená renální filtrace sodíku
- nervový stres
- sedavý způsob života a stárnutí
- genetické faktory
- dietní faktory (přebytek sodíkunedostatek draslíku, nadbytek nasycených tuků na úkor esenciálních polynenasycených mastných kyselin, hyperglykémie, zneužívání alkoholu, zneužívání jiných nervů atd.).
Mezi všemi těmito prvky jsou některé subjektivní (například genetika), jiné objektivní (například jídlo nebo nadváha) nebo promiskuitní.
U subjektů trpících hypertenzí je možné zasáhnout na několika frontách: dieta (nízký obsah sodíku), doplňky (viz níže), úroveň fyzické aktivity (její zvýšení) a užívání léků (diuretik, vazodilatancií atd.), Rovněž v kombinaci s navzájem).
Arteriální hypertenze může určovat a častěji přispívat ke vzniku nešťastných příhod, jako je ischemická choroba srdeční a mozkový vaskulární syndrom, s rizikem úmrtí nebo trvalé invalidity; to, co z něj činí extrémně nebezpečnou metabolickou patologii, je absence výrazných symptomů až do diagnózy prvních obdivuhodných klinických příznaků nebo prvních komplikací.
Pozn. Hypertenze exponenciálně zvyšuje své škodlivé účinky, pokud je spojena s diabetes mellitus 2. typu, dyslipidémií, obezitou a viscerálním ukládáním (tedy také s metabolickým syndromem, jehož je součástí).
Sodík - rady
Sodík je hlavním kationtem extracelulárních tekutin. Jeho metabolická funkce je nezbytná a každá vada by byla pro organismus určitě škodlivá. Jak se však očekávalo, sodík je v západní stravě obvykle přijímán v přebytku, a proto je v přítomnosti hypertenze nutné jej snížit. sodíková dieta.
Hlavními funkcemi sodíku jsou regulace extracelulárního objemu, osmotický tlak extracelulárních tekutin, acidobazická rovnováha, elektrofyziologické jevy nervových a svalových tkání, nervový impuls atd.
Během renálního průchodu je téměř veškerý sodík reabsorbován a jeho retenční exkrece je modulována působením hormonu aldosteronu. Schopnost vylučovat sodík močí NESMÍ překročit 0,5–10% a jediné povinné ztráty organismu jsou stolicí a močí (asi 7%).
Přebytek sodíku v potravě způsobuje zvýšení osmotického tlaku extracelulárních tekutin a následné vyvolání nitrobuněčných tekutin se zvýšením objemu prvních v porovnání s posledními. „Možná“ z tohoto důvodu dochází k chronickému nárůstu v dietě je sodík přímo spojen s nástupem arteriální hypertenze.
Při dietě s nízkým obsahem sodíku je sodík redukován dvěma základními opatřeními:
- VYLOUČENÍ diskrétního sodíku (přidaného v kuchyni pomocí chloridu sodného - tvoří asi 36% celkového sodíku v „typické“ italské stravě)
- VYLOUČENÍ umělých potravin, které obsahují přidaný sodík (všechny potraviny zpracované solením nebo obsahující určitá aditiva).
UPOZORNĚNÍ: čerstvé a nezpracované potraviny „zřídka“ obsahují vysoké koncentrace sodíku, s výjimkou mlžů, kteří jsou však na minerály chudší než uzeniny, sýry, solené nebo nakládané potraviny, svačiny, smažené potraviny atd.
Dieta s nízkým obsahem sodíku - nejen sodík
V průběhu článku již bylo zmíněno, že dieta s nízkým obsahem sodíku NENÍ jednoduše založena na zrušení diskreční soli a potravinářských produktů, které obsahují přidaný sodík; zejména dieta s nízkým obsahem sodíku PRO ZDRAVÝ PŘEDMĚT (která nemá primární poškození ledvin nebo jiné poruchy) zaručuje:
- Energetický příjem zaměřený na dosažení nebo udržení ideálního BMI a obvodu břicha z hlediska snížení kardiovaskulárního rizika
- Vynikající zásoba draslíku, hořčíku, vápníku a vody
- Minimální dodávka nasycených nebo hydrogenovaných mastných kyselin (a nepřímo také cholesterolu) na rozdíl od velkorysého přísunu esenciálních polynenasycených mastných kyselin, zejména z rodiny ω ‰ 3 (EPA, DHA a kyselina α-linolenová)
- Vhodná zátěž a glykemický index, proto mírné
- Minimální nebo žádný příjem alkoholu a nervů (např. Kofeinu).
Kromě toho má být dieta s nízkým obsahem sodíku PŘÍSNĚ spojena s:
- zrušení (pokud existuje) kouření
- pravidelné procvičování protokolu o pohybové nebo motorické aktivitě, skládající se z aerobních (převládajících) a případně také anaerobních sezení.
- Dále se doporučuje rozumně zmírnit zdroje sociálně - psychologického stresu.
Dieta s nízkým obsahem sodíku „v praxi“
Když jsme již uvedli, co klíčové zásady výživy diety s nízkým obsahem sodíku budou praktická „přikázání“ vysvětlena níže, aby bylo možné ji implementovat:
- V případě nadváhy nebo obezity snižte VŠECHNY porce o 1/3 (asi 30%)
- Jezte alespoň 5 jídel denně (množství a porce jsou snadno identifikovatelné; jídlo je správné, pokud po 120–180 “od termínu vznikne chuť k jídlu)
- Odstraňte sůl a kostku zásob ze skříněk a polic v domě (aby nepropadlo pokušení)
- Zlikvidujte všechny druhy plechovek, sklenic, sklenic, plechovek, pytlů s občerstvením atd. přítomný ve spíži a na policích domu; konzervované potraviny jsou VŽDY bohaté na sodík nebo cukr nebo alkohol. I nakládané potraviny prošly zpracováním (uvařením) ve vodě a soli
- Odstraňte nezdravé jídlo přítomné ve spíži a na policích domu
- Vyměňte všechny konzervované potraviny nebo deriváty za čerstvé; například:
- syrová šunka se steakem;
- tuňák v oleji nebo ve slaném nálevu s rybí filé;
- stařený sýr s mlékem nebo jogurtem (na hranici, příležitostně, s čerstvým sýrem);
- džemy nebo ovoce konzervované čerstvým ovocem;
- zelenina ve sklenici s čerstvou zeleninou;
- MOŽNÉ nahradit těstoviny, chléb (zejména konzervované pečivo) a výrobky z rafinované mouky CELÝMI a INTEGRÁLNÍMI obilovinami a luštěninami (vařenými nebo ve formě rizota nebo minestrone),
- Nahraďte maso co nejvíce modrými rybami, protože je bohaté na ω ‰ 3 (čerstvý tuňák, alletterato, amberjack, bonito, skleník, leccia, mahi mahi, makrela, lanzardo, sardel, sardinka, sledě, mořská ryba, bogue atd. )
- Ochuťte syrovými rostlinnými oleji bohatými na omega-3 (sója, konopí, vlašské ořechy, kiwi atd.) A vařte pouze s extra panenským olivovým olejem
- Nahraďte normální vodu vodou s nízkým obsahem sodíku
- Omezte kávu na maximálně 2 denně a alkohol na maximálně 2 alkoholické jednotky denně
- Vyloučit kouření
- Provádějte fyzickou motorickou aktivitu denně po dobu 40-60 "
- Omezte stresové situace
Doplňky k dietě s nízkým obsahem sodíku
Doplňky užitečné v případě diety s nízkým obsahem sodíku jsou ty, které splňují nutriční potřeby, kterých NENÍ dosaženo dietou samotnou.Obecně platí, že při dobré fyzické aktivitě je kalorický výdej dostatečně vysoký na to, aby bylo možné dosáhnout doporučených dávek pouze konzumací jídla; na druhé straně nejsou případy diety s nízkým obsahem sodíku vzácné u velmi starších, upoutaných na lůžko, nemocných, obézních, sedavých osob atd., kteří potřebují takové omezení, aby nezaručili vždy všechny živiny v adekvátním množství. :
- Draslík: který je hlavním intracelulárním kationtem a má diametrálně opačný účinek než sodík; jeho IPOtenzivní účinnost zjevně není úměrná užitým dávkám, ale je stále velmi užitečná.
- Jiné minerální soli: zejména vápník, železo a hořčík; neexistují žádné doporučené dávky, ale bylo by žádoucí užít dostatečné množství k pokrytí subjektivních potřeb.
- Polynenasycené mastné kyseliny z rodiny omega-3, pravděpodobně hlavně EPA a DHA (biologicky aktivnější); neexistují žádné doporučené dávky, ale bylo by užitečné vzít o 0,5 až 2,5% více (ve srovnání s celkovými kaloriemi) kromě těch, které jsou již přítomny ve stravě.
Kromě toho byla zdůrazněna dobrá hypotenzivní akce proti:
- Argininová aminokyselina
- Diuretické a / nebo hypotenzní rostliny, extrakty a rostlinné deriváty.
Závěry - účinnost diety s nízkým obsahem sodíku v léčbě hypertenze
Dieta s nízkým obsahem sodíku je vždy účinná při snižování krevního tlaku, ale rozsah zlepšení, kterých lze dosáhnout, závisí do značné míry na patologické povaze a základních příčinách.
U sekundární hypertenze dieta s nízkým obsahem sodíku podřizuje léčbu primárních onemocnění a zaujímá okrajovou nebo dokonce volitelnou roli. U primárních forem je však více řezná; pokud je hypertenze určována především nadváhou, nutriční aspekt většího důležité je zajistit negativní kalorickou rovnováhu a podpořit hubnutí. Naopak, když je nadváha mírná a je zvýrazněna strava bohatá na slaná jídla, je rozhodující dieta s nízkým obsahem sodíku. Konečně, pokud existuje podezření na silnou genetická a dědičná složka, dieta s nízkým obsahem sodíku je důležitá, ale působí jako doplněk / preventivní činidlo, které je nevyhnutelně spojeno s medikamentózní terapií.
