Všeobecnost
The limoncello je zvláštní citronový likér. Je to nápoj žluté barvy se sladkou chutí, výraznou citrusovou vůní a obsahem alkoholu, který jej řadí do skupiny SUPER alkoholik.
.jpg)
Zvláštnosti
Nyní je známo, že limoncello je produktem Campania, zejména z oblasti obklopující město Sorrento; ale jak se často stává, pýcha jeho objevu je stále velmi sporná mezi populacemi žijícími v této oblasti. Capri, Amalfi a Sorrento jsou tři zakladatelé limoncella a se vší pravděpodobností nikdy nebude možné s větší přesností určit přesné místo původního vzorce.
Jak se očekávalo, nomenklatura limoncella je vázána detailem velkého kvalitativního významu, konkrétně typem citronů. Ty, botanicky definované jako plody (nebo spíše hesperidy) Citrusový limon, MUSÍ nutně patřit k odrůdám: sfusato amalfitano nebo femminiello sorrentino, které se navzájem liší, ale oba jsou charakterizovány „chráněným zeměpisným označením“.
Pokud však IGP citronů chrání výběr druhu suroviny, neváže místo výroby dotyčného nápoje; to znamená, že jakákoli „společnost může citrony snadno koupit na poloostrově Sorrento, zpracovávat je jinde a legitimně pojmenovat limoncello.
