Když zlomíme naše kosti, reagují na trauma: syntetizují nové buňky, přijímají více krve a pomalu se opravují. Díky tomuto procesu se většina zlomenin uzdraví do šesti týdnů. Některé kosti jsou však špatně vaskularizované a vyžadují delší dobu zotavení (například zlomenina krčku stehenní kosti nebo holenní kosti).
Abychom tento proces hojení usnadnili, je kromě imobilizace a jakýchkoli chirurgických zákroků velmi důležité dodržovat vhodnou dietu.
Dieta a zlomeniny
Viz také: Dieta a osteoporóza
Doba hojení zlomeniny je ovlivněna skutečnou dostupností všech živin nezbytných k opravě zraněné kosti.
-
VÁPNIK: spolu s vitamínem D je nezbytný pro zdraví kostí a pro prevenci osteoporózy. Nachází se hlavně v mléčných výrobcích a modrých rybách. Některá zelenina je také bohatá na vápník, ale v těle se vstřebává méně.
Jiná zelenina, jako je špenát a řepa, výrazně snižuje střevní absorpci tohoto vzácného minerálu; proto by měly být omezeny ve stravě pro zotavení ze zlomenin kostí. - ALKOHOL, SODIUM A KOFEIN: snižují vstřebávání vápníku a usnadňují jeho vylučování; při hojení zlomeniny by proto měla být snížena jejich spotřeba.
- VITAMIN D: usnadňuje střevní absorpci vápníku, který je produkován kůží díky působení slunečních paprsků. Nedostatek kalciferolu je vzácný a vyskytuje se většinou u starších lidí v zimních měsících. Pro zvýšení hladiny tohoto vitaminu ve stravě je důležité konzumovat správné množství vajec, lososa, másla a mléka.
- FOSFORUS: nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatky se vyskytují jen zřídka, protože tento minerál se nachází ve většině potravin živočišného a rostlinného původu.
- VITAMIN A: hraje důležitou roli při syntéze bílkovin a při tvorbě kostí a kostry; je to také silný přírodní antioxidant. Nachází se hlavně v potravinách živočišného původu, jako je maso, droby, některé ryby, vejce, mléko, sýry, máslo a ve formě prekurzorů (karotenoidů) ve žlutém a červeném ovoci a zelenině.
- VITAMIN C: je velmi důležitý pro syntézu kolagenu, vláknitého proteinu nezbytného pro opravu zlomenin (kolagen tvoří pojivovou tkáň nezbytnou pro konstituci nejen kostí, ale také šlach, zubů, vazů a chrupavek). Stejně jako vitamín A je vitamín C také obsažen v ovoci a zelenině (zejména citrusové plody, kiwi, brokolice, jahody, rajčata a papriky). Na druhé straně chybí v potravinách živočišného původu (kromě některých drobů).
- VITAMIN K: zasahuje do syntézy některých proteinů nezbytných pro metabolismus kostí. Četné nedávné studie přisuzují tomuto vitaminu důležitou roli v prevenci osteoporózy.Nedostatek vitaminu K je však velmi vzácný, a to jednak proto, že je široce distribuován v potravinách, jednak proto, že tělo je schopno velmi dobře regulovat jeho syntézu a eliminaci.
- VITAMIN B12: spolu s kyselinou listovou, mědí a železem zvyšuje produkci červených krvinek v kostní dřeni; proto je v počátečních fázích rekonvalescence po chirurgickém zákroku nezbytné redukovat zlomeninu.
- ZINK: usnadňuje hojení ran a zkracuje dobu hojení. Potravinové zdroje: vejce, salát, fazole, špenát (kontraindikováno, protože jsou bohaté na oxalát), hrášek, měkkýše, pivovarské kvasnice, ječmen, oves a arašídy.
- MĚĎ: spolu s vitamínem C přispívá k tvorbě kolagenu.
Co k jídlu
- Pro usnadnění opravy kostí po zlomenině je proto důležité přijmout dietu bohatou na ovoce a zeleninu.
Jedinou výjimkou by měly být potraviny bohaté na oxaláty (kakao, červená řepa, špenát, petržel, arašídy, rebarbora a čaj), které je třeba konzumovat s mírou. - Je také důležité přijímat potraviny bohaté na vápník, jako jsou mléčné výrobky, upřednostňovat ty, které mají snížený obsah lipidů (odstředěné mléko a jogurt zcela nebo částečně, ricotta, mozzarella, kartuzián, robiola, crescenza a tvaroh).
- Nakonec je důležité nepřehánět to s čajem, kávou, alkoholem a kuchyňskou solí (s ohledem na to, že mnoho balených potravin, jako je slané občerstvení, obsahuje důležité množství).
