Dýně plněné pečené květiny

Víte, chlapi, včera večer mi máma řekla, že pro mě právě dorazila kytice! Květiny? Pro mě? Páni: Nechtělo se mi tomu věřit, ve skutečnosti jsem měl pravdu, když jsem byl skeptický. Byla to kytice květin, to ano, ale z dýně !!! Dobře, jen ta myšlenka, že? Podívejme se na to pozitivní: Mám asi deset čerstvých květů cukety, ideální na nádivku.Udělal bych pěknou jemnou náplň s ricottou, jogurtem a cuketou: chcete tento recept připravit se mnou? Pojďme společně zjistit, co je potřeba.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 107 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro cuketové květiny

  • asi deset květů cukety
  • hrst rakety
  • q.s. pepře
  • q.s. soli
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • 20 g sezamových semínek
  • 200 g cukety
  • 100 g řeckého jogurtu
  • 100 g čerstvé ricotty

  Kartáčovat

  • 40 g (1 střední) vaječného bílku
  • dost sezamových semínek
  • špetka soli
  • špetku pepře

  Potřebné materiály

  • Kapesní nůž
  • Blotovací papír
  • Miska
  • Pánev na vaření
  • Naběračka dřevěná
  • Ponorný mixér
  • Plech na pečení
  • Sac à poche (volitelně)
  • Nůžky

  Příprava

  1. Cuketu omyjeme, odstraníme konce a nakrájíme na malé kousky: osmahneme je na pánvi asi deset minut s pokapáním olejem, solí a pepřem.
  2. Cuketové květy očistěte jemným otevřením rukou: vyjměte centrální pestík a omyjte je čerstvou vodou. Cuketové květy potřete savým papírem nebo měkkým hadříkem.
  3. Mezitím cuketa změkla. Poté je nalijte do ponorného mixéru a dobře rozmixujte, dokud nezískáte krém.
  4. Do misky nalijte ricottu, řecký jogurt (0% tuku), cuketové pyré, sezamová semínka a nasekanou rukolu. Dochutíme solí a pepřem.
  5. Nalijte směs do cukrářského sáčku a naplňte cuketové květy.
  6. Uvařte vejce a dejte pozor, abyste rozdělili žloutek od bílku. Bílek lehce rozšlehejte vidličkou a otřete povrch všech květů cukety: tímto způsobem zůstanou květy cukety křupavé.
  7. Na pekáč rozetřete část směsi ricotty: na vrch položte plněné cuketové květy potřené bílkem a posypte trochou sezamových semínek.

  Správný nápad
  K zhnědnutí povrchu můžete cuketové květy posypat trochou strouhaného parmazánu.

  8. Pánev pečte na 180 ° C asi 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne.
  9. Podávejte napařené plněné cuketové květiny, případně doprovázené čerstvou raketou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  A tady je návod, jak „recyklovat“ (tak říkajíc) kytici květin, která mi byla dána. Plněné cuketové květiny uvařené v troubě jsou vynikající alternativou k smaženým a jsou elegantním a velmi delikátním předkrmem, které si můžete vychutnat snad v dobré společnosti.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Plněné cuketové květiny v troubě jsou v závislosti na použití předkrm nebo jídlo. Přinášejí slušné množství energie pocházející hlavně z bílkovin a lipidů s vysokou biologickou hodnotou. Průměrná část pečených plněných cuketových květů je 100–300 g (110–330 kcal), v závislosti na roli, která je v jídle připisována.