Podívejte se na video
- Podívejte se na video na youtube
Na tomto webu, stejně jako v mnoha dalších, často hovoříme o středomořské stravě.
Pojem dieta je však nevhodný, protože více než skutečný dietní program je stylem jídla sestaveným z pravidel a návyků inspirovaných středomořskou tradicí.
Zrození středomořské stravy
Z tohoto pozorování vyvstala hypotéza, že středomořská strava dokázala prodloužit životnost těch, kteří ji dodržovali.
Tentýž učenec, který se vrátil do své vlasti, pokračoval v takovém výzkumu roky, což vyvrcholilo napsáním knihy Jezte dobře a dobře se držte, středomořskou cestou “.
V této knize byly uvedeny výsledky slavné studie „Seven Countries Study“, která po dobu dvaceti „let monitorovala dietu a zdravotní stav 12 000 lidí ve věku mezi 40 a 60 lety, kteří pobývali v různých zemích, jako je Japonsko, USA, Holandsko., Jugoslávie, Finsko a Itálie.
V tu chvíli byla Keysova počáteční hypotéza potvrzena a středomořská dieta byla navržena celému světu jako ideální dieta ke snížení výskytu takzvaných „nemocí pohody“
Počínaje sedmdesátými léty se proto pokusil rozšířit typické stravovací návyky středomořské stravy také ve Spojených státech. Jako alternativa ke stravě příliš bohaté na tuky byly navrženy obiloviny, zelenina, ovoce, ryby a olivový olej, bílkoviny a cukry.
Abychom shrnuli všechny zásady středomořské stravy a oslovili populaci, byla v 90. letech navržena jednoduchá potravinová pyramida, která informovala o distribuci frekvence a množství potravin během dne. Zejména na jeho základně byly potraviny, které se měly konzumovat několikrát denně, zatímco na vrcholu byly hlášeny potraviny, které mají být omezeny.
Další informace: Video: Jak se zrodila středomořská strava?
