Dieta a ateroskleróza

Viz také: Index aterogenity potravin

Ateroskleróza: příčiny a rizikové faktory

Ateroskleróza je jemné onemocnění, které začíná v mladém věku a postupuje pomalu až do nástupu s často závažnými klinickými projevy (angina pectoris nebo infarkt myokardu, cévní mozková příhoda, onemocnění periferních cév a pre-senilní demence). Vývoj onemocnění je spojen s dlouhým seznamem modifikovatelných rizikových faktorů (kouření, dieta, sedavý způsob života, cukrovka, hypertenze, virové infekce, nadváha) a nikoli (pohlaví, věk a rodinná anamnéza onemocnění).

Korekce modifikovatelných rizikových faktorů a změny životního stylu jsou jediným účinným prostředkem ochrany vlastních tepen před aterosklerózou.

Ačkoli jsou tato opatření platná, i když nemoc již vykazovala známky sama o sobě, jsou o to účinnější, čím dříve jsou přijata.

Role diety

Nefarmakologická léčba aterosklerózy je převážně dietně-behaviorálního typu a je založena především na dodržování některých klasických pravidel středomořské stravy:

upřednostňovat rostlinné oleje před živočišnými tuky; zejména je dobré konzumovat hlavně olivový olej omezením používání másla a tropických olejů (palmový, kokosový atd.) v kuchyni. Je také důležité drasticky snížit spotřebu margarínu a potravin, které ho obsahují (výrobky z pekárny a sladkostí). Preventivní role olivového oleje na aterosklerotické patologii je studována již dlouhou dobu a zdá se, že je způsobena interakcí několika faktorů (dobrý obsah vitaminu E, mononenasycené mastné kyseliny a přítomnost protizánětlivých látek, jako je oleocanthal).
Jiné rostlinné oleje jsou také obzvláště bohaté na vitamín E, impozantní antioxidační činidlo schopné chránit tepny před oxidačním stresem.
Zvyšte spotřebu rostlinných potravin. Ovoce a zeleninu lze konzumovat volně v závislosti na individuálních chutích a preferencích. Doporučuje se však nepřekračovat s konzumací sušeného a sladkého ovoce (zralé banány, fíky, hrozny).
Nakonec je dobré konzumovat širokou škálu rostlinných produktů, abychom uspokojili potřeby všech vitamínů. Mezi nimi je jedna, nazývaná kyselina listová (vitamín B9), schopná účinně působit proti homocysteinu, což je aminokyselina, která, pokud je přítomna v přebytku, podporuje nástup a zhoršení aterosklerózy, jako je cholesterol.
Maso by nemělo být vyřazováno z jídelníčku člověka. Je však vhodné upřednostňovat libové kusy, upřednostňovat kuřecí, krůtí a králičí. Konzumace jedné nebo dvou porcí vajec, hovězího nebo vepřového masa je zdravotně přijatelná.
Zvyšte spotřebu luštěnin. Tyto potraviny, jako je ovoce a zelenina, jsou bohaté na vlákninu, nestravitelné rostlinné zbytky, které mají zásadní význam při prevenci mnoha nemocí, včetně aterosklerózy. Luštěniny a zejména sója jsou bohaté na lecitin, který spolu s vlákninou a rostlinnými steroly snižuje vstřebávání cholesterolu.
Luštěniny obsahují bílkoviny se středním profilem aminokyselin a představují tak platnou alternativu k masu.
Konzumujte alespoň tři porce ryb týdně. Ryby mají nepochybné nutriční výhody, díky nimž jsou v některých ohledech lepší než maso. Především je mnohem stravitelnější, obsahuje kvalitnější tuky a některé důležité minerály. Korýši jsou výjimkou a měli byste je jíst opatrně, aniž byste je démonizovali (ačkoli mají relativně vysoký obsah cholesterolu, neobsahují nasycené tuky, a proto jsou lepší než kusy masa s podobným obsahem cholesterolu).
Ryby jsou bohaté na jód, základní minerál štítné žlázy, jehož nedostatek ve stravě podporuje nástup aterosklerózy.
Omezte konzumaci jednoduchých cukrů. Sladkosti, přesnídávky, slazené nápoje a různé pochutiny nebezpečně zvyšují hladinu cukru v krvi a nutí tělo produkovat velké množství inzulínu. Strava zvláště bohatá na tyto potraviny v dlouhodobém horizontu mění funkci slinivky, což usnadňuje nástup diabetu typu II.
Nepřehánějte sůl. Přestože zdravé tělo zvládá dietu bohatou na sodík nejlepším možným způsobem, je důležité to nepřehánět. Omezení konzumace svačin a jiných slaných jídel je skvělý způsob, jak předcházet hypertenzi, obezitě a osteoporóze.
Omezte konzumaci alkoholu. Nepijte více než čtvrtinu vína, půl litru piva nebo dvě sklenice denně (u velmi hubených žen nebo mužů by mělo být množství sníženo na polovinu).
Omezte porce tím, že se vyhnete excesům. Jakákoli dieta, má -li být definována jako zdravá, musí být v první řadě zaměřena na správný kalorický příjem. Konzumace typických jídel středomořské stravy (chléb, těstoviny, olivový olej), aniž byste věnovali pozornost porcím, otevírá dveře nadváze. Nadváha zase zruší všechny výhody a zdravotní podmínky středomořské stravy.

Prevence aterosklerózy

Dieta je vzácným spojencem v boji proti ateroskleróze. Její ochrana by však mohla být nedostatečná, pokud by byly přítomny důležité rizikové faktory. Kouření je nepřítelem číslo jedna v našich tepnách, protože zesiluje škodlivé působení cholesterolu a ruší to. Pozitivní antioxidační potravina.

Dalším důležitým rizikovým faktorem je sedavý způsob života. Fyzická aktivita na druhé straně představuje impozantní prostředek prevence a boje proti ateroskleróze. Podívejme se tedy podrobně, jaké výhody lze získat díky pravidelnému fyzickému cvičení:

zvýšení kapilárního řečiště, rozvoj a posílení kolaterálního oběhu (přirozený by-pass)
zlepšení endogenních antioxidačních systémů, které se stanou aktivnějšími a účinnějšími v boji proti volným radikálům produkovaným kouřením, znečištěním a nesprávnou stravou
zvýšení dobrého HDL cholesterolu, který „čistí“ tepny od špatného cholesterolu zodpovědného za „aterosklerózu“