Odborný název
Theobroma cacao L.Rodina
SterculiaceaePůvod
Střední a Jižní Amerika.Synonyma
„Faba mexicana“ a „jídlo bohů“.Použité díly
Droga sestávající ze semen.Chemické složky
- Polyfenoly;
- Taniny;
- Biogenní aminy;
- Lipidy;
- Purinové alkaloidy (kofein a theobromin);
- Bílkoviny;
- Sacharidy;
- Minerální soli;
- Vitamíny;
- Anandamid;
- Tetraisoisochinolin.
Kakao v bylinkáři: Vlastnosti kakaa
Čokoláda vyrobená ze semen Theobroma cacao ve skutečnosti je považován za „funkční potravinu“, což je potravina schopná dodávat organismu na jedné straně živiny a na straně druhé látky schopné vyvolat pozitivní biologický účinek. Sacharidy, bílkoviny a lipidy v něm obsažené představují kaluž s vysokou nutriční hodnotou a jsou vhodné pro sportovce a astenické subjekty. Kakao také obsahuje malé procento kofeinu, asi 20% toho, co je obsaženo v kávových semínkách, a proto je pro tuto potravinovou drogu obtížné způsobit podrážděnost, nervozitu nebo nespavost.