Dnes si povíme o TRIGLYCERIDECH; vysvětlíme, CO JSOU a jak souvisejí se ZDRAVÍM NÁŠHO TĚLA.
TRIGLYCERIDY jsou extrémně běžné tuky v přírodě. Tvoří velkou část živočišné tukové tkáně, rezervy rostlinných lipidů a u lidí tvoří 98–99% celkových dietních lipidů. Triglyceridy plní velmi důležitou ENERGETICKOU funkci a poskytují přibližně 9 kcal na gram.
Také oni, stejně jako všechny ostatní JEDNODUCHÉ lipidy, jsou sloučeniny zvané TERNARI, protože obsahují POUZE atomy uhlíku, vodíku a kyslíku.
Triglyceridy jsou tvořeny EXTERIFIKACÍ (tj. Typem chemické vazby) molekuly GLYCEROLU a tří molekul MASTNÝCH KYSELIN; posledně jmenovaný, který může být dlouhý, střední, krátký řetězec a MŮŽE také obsahovat jednu nebo více dvojných vazeb, představuje nejenergičtější část molekuly. Chemická struktura triglyceridů je činí extrémně podobnými „hřebenu“ nebo velkému písmenu „E“.
Kromě „kalorické“ funkce mají mastné kyseliny také schopnost ovlivňovat, pozitivně i negativně, metabolismus těch, kteří je konzumují. Naopak, glycerol, i když má zásadní roli při udržování chemicko-fyzikální STABILITY potravin, má mnohem nižší kalorický význam.
Inverzní reakce na EXTERIFIKACI, tj. Štěpení mastných kyselin z glycerolu, se nazývá HYDROLÝZA a kromě úplného rozdělení molekuly může určit meziprodukty, jako jsou DI-GLYCERIDY (se dvěma mastnými kyselinami a glycerolem) nebo MONOGLYCERIDY ( s mastnou kyselinou a glycerolem).
Nakonec lze triglyceridy definovat PURE nebo MIXED; čisté, pokud obsahují mastné kyseliny stejného typu, smíšené, pokud obsahují různé mastné kyseliny.
Triglyceridy jsou přítomny ve všech tkáních lidského těla s extrémní prevalencí v subkutánním a viscerálním ADIPOSE, který představuje skutečnou zásobní rezervu.
Triglyceridy obsažené v potravinách, jakmile se ROZDĚLÍ NA MASTNÉ Kyseliny a glycerol POŽITÍM, jsou absorbovány střevním svalem a opět syntetizovány, aby se dostaly do oběhu.
NEBYLI rozpustné ve vodě, jsou triglyceridy transportovány do lymfy a krve pomocí speciálních LIPOPROTEINŮ. Když dosáhnou „cílové“ tkáně, jsou osvobozeni od svých „nosičů“ a znovu hydrolyzováni, aby se volně dostali do buněk; v posledně jmenovaném mohou být mastné kyseliny okamžitě použity k výrobě energie nebo přeměněny na skladování ve formě rezervy. Všechny procesy hydrolýzy a syntézy triglyceridů, od trávicí fáze po skladování v buňkách, jsou ZPROSTŘEDKOVÁNY speciálními enzymy schopnými vázat (nebo esterifikovat) a rozdělovat (nebo hydrolyzovat) vazby mezi glycerolem a mastnými kyselinami.
Triglyceridy mohou být také syntetizovány lidským tělem z jiných substrátů, jako jsou: ethylalkohol, glukóza a přímo nebo nepřímo některé aminokyseliny. Tato metabolická „šetřící“ funkce je regulována určitými hormony a PROVÁDĚNA „hlavně“ JÍDLEM, orgánem zodpovědným za řízení určitých energetických potřeb těla. V praxi, když jsou v krvi v EXCESSU přítomny mastné kyseliny, glukóza, aminokyseliny a ethylalkohol, játra je zachytí a přemění na triglyceridy, které pak zadrží nebo „pošlou“ do tukové tkáně pomocí známých lipoproteinů doprava.
Jak jsme již zmínili, triglyceridy kolísají v krvi díky specifickým molekulám zvaným LIPOPROTEINY. Aniž bychom se příliš rozepisovali, což je předmětem další lekce samo o sobě, řekněme, že tyto struktury představují jakési „kurýry“ pro transport různých typů lipidů, které kromě triglyceridů obsahují také cholesterol. Není překvapením, že lipoproteiny LDL a HDL se také nesprávně nazývají BAD CHOLESTEROL a GOOD CHOLESTEROL.
Lipoproteiny jsou VYROBENY „víceméně“ jako bílkovina SHELL obsahující tuky, z nichž vnější hydrofilní vrstva umožňuje jejich solubilizaci v plazmě. Mezi nimi se lipoproteiny liší v:
- Cíl přepravy, na předměstí nebo do jater
- Typ neseného nákladu, zejména cholesterolu nebo triglyceridů, který určuje hustotu
- Typ APOproteinů na skořápce, které jako specifický KLÍČ otevírají stejně specifický receptor podobný LOCK
- Prospěšná nebo zlá moc v případě přebytku v krvi.
- KILOMIKRONY: které jsou syntetizovány ve střevě; mají za účel transportovat tuky obsažené v potravinách do tkání, nejprve procházet lymfatickým oběhem a poté krevním řečištěm
- a VLDL, v překladu lipoprotein s velmi nízkou hustotou nebo lipoproteiny s velmi nízkou hustotou: jsou syntetizovány v játrech a mají funkci přenosu tuků DA LI do tkání krví. Jak VLDL „uvolňuje“, triglyceridy se nejprve stanou IDL a poté LDL.
Je dobře známo, že vysoké triglyceridy v krvi jsou klasifikovány jako DYSLIPIDEMICKÁ HYPERLIPEMIE, tedy indikátor ZLÉHO ZDRAVÍ. Ty mají maximální doporučenou hodnotu 199 miligramů na decilitr krve, po jejímž překročení (až 499mg / dl a poté přes 500mg / dl) je lze definovat VYSOKÉ a VELMI VYSOKÉ.
Přebytek triglyceridů v krvi, nazývaný HYPERTRIGLYCERIDEMIE, se zdá být spojen s trombózou, ischemickou chorobou srdeční, angínou pectoris a srdečním infarktem, a proto musí být tento stav považován za potenciální rizikový faktor úmrtí nebo trvalé invalidity.
Ale nakonec, co nakonec způsobuje PATOLOGICKÉ zvýšení triglyceridů v krvi?
Přebytek triglyceridů v krvi může mít různé spouštěcí příčiny, nezávislé, jedinečné nebo (častěji) SOUVISEJÍCÍ.
Nejprve specifikujeme, že existují extrémně predisponující GENETICKÉ příčiny. Některé jsou velmi vážné, jiné méně pronikavé; Úroveň nebezpečí hypertriglyceridémie samozřejmě také určuje volbu JAKÉKOLI lékové terapie a ovlivňuje účinnost ostatních systémů.
V praxi bude hypertriglyceridémie mající SILNÝ genetický základ OBTÍŽNĚ uspokojivě reagovat na terapii založenou POUZE na dietě a pravidelné fyzické aktivitě; naopak, když příčiny lze přisoudit POUZE životnímu stylu nebo MÍRNÉ genetické predispozici, nutriční a motorická intervence může být VELMI UŽITOČNÁ a dokonce rozhodující.
Jak lze odvodit, další predisponující faktory hypertriglyceridémie jsou: dieta a úroveň fyzické aktivity. Pokud jde o výživu, pamatujte, že triglyceridy v krvi se zvyšují hlavně kvůli:
- Kalorický přebytek
- Přebytek sacharidů a zejména s vysokým glykemickým indexem
- Přebytek ethylalkoholu
- e Nedostatek omega-3 mastných kyselin ve spojení s jedním nebo více z výše uvedených faktorů
Někteří si myslí, že nárůst triglyceridů v krvi lze přičíst stravě s vysokým obsahem tuku ... ve skutečnosti mají velmi malý dopad a přebytečné sacharidy a ethylalkohol jsou škodlivější!
Je také důležité zdůraznit, že velmi často ti, kteří trpí hypertriglyceridémií v důsledku dietních nebo životních příčin, mají určité zvětšení jater v důsledku AKUMULACE triglyceridů uvnitř. Tento stav se nazývá STATATÓZA tukových jater.
Dalšími predisponujícími faktory hypertriglyceridémie a nezávislými na výše uvedených mechanismech jsou:
- Nadváha nebo obezita
- Použití estrogen-progestinových léků
- MEZI DIABETY MELLITUS TYPU 2
- Hypotyreóza
1. Snižte nadváhu
2. Umírněte všechny porce, tedy zátěž a glykemický index jídel
3. Odstraňte ethylalkohol
4. Výrazně zvyšte příjem omega 3 mastných kyselin, které pomáhají snižovat triglyceridy
5. POKUD JE MOŽNÉ, užívejte doplňky stravy omega 3
6. Cvičte AEROBNÍ pohybovou fyzickou aktivitu každý den.
Jelikož se jedná o metabolické onemocnění, pokud tento stav přetrvává několik let nebo je spojen s dalšími rizikovými faktory, jako je diabetes, hypertenze, vysoký cholesterol a nadváha, je vhodné učinit všechna užitečná opatření ke zmírnění celkového kardio-vaskulárního rizika.
