Veganský ruský salát

Už jste přemýšleli o dokonalém aperitivu, který se bude podávat o vánočních svátcích? Pokud je ještě čas, rád bych vám dal chutný návrh, který udělá radost každému: ruský salát ve veganské verzi! Původní recept zahrnuje ochucení nakrájené vařené zeleniny s majonézou (klasická omáčka na bázi vajec), zatímco recept budeme interpretovat vegansky! Pojďme to společně zjistit!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 197 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 150 g mrkve
  • 70 ml sójového mléka
  • 120 ml sojového nebo rýžového oleje nebo kukuřičného oleje
  • 1 polévková lžíce neošetřené citronové šťávy
  • 1 čajová lžička kurkumy
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • 200 g brambor
  • 150 g hrášku
  • 1 lžička hořčice

  Potřebné materiály

  • Jídelní prkénko
  • Oloupejte zeleninu
  • Nůž
  • Kastrol na vaření zeleniny
  • Misky různých velikostí
  • Průhledná fólie

  Příprava

  1. Brambory oloupeme, důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Stejnou operaci proveďte také pro mrkev.
  2. Nalijte vodu do kastrůlku a přiveďte k varu. Lehce osolte. Zeleninu vařte zvlášť: podle velikosti mrkev vyžaduje 5-7 minut, brambory 4-5 minut a hrášek 7-8 minut.

  Věděli jste, že
  Zeleninu je vhodné vařit samostatně: tímto způsobem získáte na kostičky jasné barvy a intenzivnější chutě. Společným vařením zeleniny získáme matné barvy a neurčitou chuť.
  Pozor: doba vaření závisí na velikosti nakrájené zeleniny.

  3. Jakmile je zelenina připravena, dobře ji slijte a nechte zcela vychladnout.
  4. Připravte si veganskou majonézu. V kádince smíchejte sójové mléko, kukuřičný nebo sójový olej, hořčičnou pastu, sůl, pepř, kurkumu (aby získala barvu) a kapku citronové šťávy. Ponořte mixér a vše mixujte, dokud nezískáte klasickou konzistenci majonézy. kdo chce hustší omáčku, může přidat ještě pár polévkových lžic oleje ze semen. Chcete -li získat jemnější a lehčí veganskou majonézu, přidejte několik polévkových lžic přírodního sójového jogurtu.
  5. Veganskou majonézu smíchejte s nakrájenou vařenou zeleninou. Ruský salát rozdělte do misek (nebo je spojte ve velké míse) a před podáváním nechte alespoň jednu hodinu vychladnout.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Garantuji vám, že tato verze nemá co závidět té tradiční, bohaté na vejce a cholesterol: všežravý recept a pokud nevěříte, zkuste to sami!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Veganský ruský salát je potravina, která spadá do skupiny koření.
  Má poměrně vysoký kalorický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy jsou hlavně jednoduché, polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny s nízkou biologickou hodnotou.
  Cholesterol chybí, zatímco vláknina je bohatá.
  Veganský ruský salát je potravina, která, aby mohla být zařazena do jídelníčku subjektu s nadváhou, vyžaduje nižší než normální porce a vyloučení kořenících tuků.
  Nemá žádné metabolické kontraindikace.
  Je neškodný v případě celiakie a intolerance laktózy. Je vhodný pro lakto-ovo vegetariánskou a veganskou dietu.
  Průměrná část veganského ruského salátu (jako dresink) je asi 50-100 g (100-200 kcal).