Cherry rajčata Taggiasca olivy Kapary Petržel Lemon Česnek Zavřete oči: cítíte tyto vůně? To jsou charakteristické vůně středomořské kuchyně. Dnes navrhuji pokrm, který je dokáže plně vylepšit: pečené nové brambory.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 80 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 1 kg nových brambor nebo brambor
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 1 snítka petrželky
- 2 stroužky česneku
- Neošetřená citronová kůra
- 50 g oliv Taggiasca nebo černých oliv
- 30 g kapary
- 300 g cherry rajčat
- 1 čajová lžička oregana
Potřebné materiály
- Kastrol
- Plech na pečení
- Nůž
Příprava
- Nové brambory omyjte ve sladké vodě a vydrhněte kartáčem, abyste odstranili všechny stopy nečistot a půdy.
- Nové brambory předvařte ve velkém množství vody po dobu 3–5 minut.
Věděli jste, že
Nové brambory se vyznačují velmi tenkou slupkou a nepříliš moučnou konzistencí: pro tyto vlastnosti jsou nové brambory ideální ke konzumaci se slupkou a pečení v troubě. Doba vaření se může lišit podle velikosti brambor. Pro homogenní vaření se doporučuje zvolit brambory stejné velikosti.
Předvaření ve vodě je důležité pro urychlení doby vaření v troubě.- Brambory scedíme z vody a nožem nakrájíme slupku.
- Brambory naaranžujte na ohnivzdornou misku a dávejte pozor, aby se nepřekrývaly. Pokud jsou brambory příliš velké, mohou být nakrájeny na polovinu nebo na kostičky.
- Brambory pokapeme kapkou oleje, bez přehánění, přidáme dva stroužky česneku a oregano. Dochutíme solí a pepřem. Brambory vaříme v troubě na 180 ° C (režim: větrané) 10 minut.
- Po 10 minutách vyjměte brambory z trouby, vyjměte česnek, přidejte celá nebo rozpůlená cherry rajčata a vařte dalších 30 minut. Vyjměte z trouby a dokončete přidáním odsolené kapary a oliv Taggiasca. Brambory uvařte pro další 10 minut nebo dokud srdce nezměkne.
Alternativní vaření
Aby se proces urychlil, lze nové brambory nakrájet na kostky a vařit na pánvi s rajčaty, olivami a kapary. V tomto případě není nutné brambory předvařit ve vodě.- Vyjmeme z trouby, povrch posypeme nasekanou petrželkou a citronovou kůrou. Nové brambory podávejte horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Nové brambory ve středomořském stylu jsou skvělou přílohou vašich oblíbených jídel! Pokud chcete, můžete přidat kousky červené cibule, nebo pokud nejste vegetariáni, obalit je slaninou nebo ochutit filé z ančovičky: „výbuch chuti, kterému neodoláte“.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Středomořské pečené nové brambory jsou receptem, který spadá do skupiny příloh.
Má zanedbatelný energetický přínos; kalorie jsou dodávány hlavně sacharidy, dále lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vláknina je uspokojivá.
Nové brambory ve středomořském stylu - v troubě jsou vhodné pro většinu diet. V případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie je však nutné snížit porci a frekvenci konzumace.
Neobsahují lepek a laktózu, a proto se hodí k dietě pro související intolerance.
Jsou povoleny vegetariánskou a veganskou filozofií.
Průměrná porce odpovídá přibližně 100-200 g (80-160 kcal)
.jpg)
