Drobivý vícevrstvý dort bez pečení

Už jste někdy ochutnali drobivý koláč? Skutečné potěšení, když se drobivé a křupavé křehké těsto mísí s ostatními krémovými přísadami. Dnes navrhuji tento recept, ale v letní a vícevrstvé verzi, bez použití trouby. Pojďme pracovat!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 298 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 300 g suchých sušenek
  • 30 g másla
  • 50 ml mléka
  • 250 ml čerstvé smetany
  • 70 g hořké čokolády
  • 70 g višní v sirupu
  • 100 g čerstvé ricotty
  • 3 g isinglass

  Potřebné materiály

  • Kloubová pánev o průměru 18 cm
  • Bowls
  • Taška
  • Váleček
  • Elektrické biče
  • Papír na pečení

  Příprava

  1. Sbírejte sušenky do sáčku a nakrájejte je válečkem, dokud nezískáte prášek.
  2. Máslo rozpustíme a vsypeme do středu nasekaných sušenek. Vše promíchejte nalitím mléka, jen tolik, aby vznikla směs vlhkých drobků.

  Věděli jste, že
  Množství přidané tekutiny (mléka) závisí na typu sušenek: čím jsou sušenky máslovější, tím méně tekutiny budeme muset přidat.
  Na rozdíl od klasických tvarohových koláčů, jejichž základ je připraven ze sušenek a rozpuštěného másla, v tomto receptu doporučujeme míchání másla s mlékem, abyste snížili kalorie.

  3. Sklopnou pánev (nebo ocelový prstenec) o průměru 18 cm vyložte pergamenovým papírem.
  4. Na dno pánve rozetřete třetinu směsi drobenky.
  5. Mezitím změkčete isinglass ve studené vodě. Nožem nasekejte hořkou čokoládu.
  6. Čerstvou smetanu vyšlehejte do tuha pomocí elektrického šlehače.
  7. Vymáčkněte isinglass z namáčení a zahřívejte ho lžící smetany, dokud se úplně nerozpustí. Roztavené isinglass přidejte ke šlehačce.
  8. Polovinu krému smícháme s teplou rozpuštěnou čokoládou.
  9. Sušenkový základ zalijeme čokoládovým krémem.
  10. Vytvořte další vrstvu s polovinou zbývající sušenkové směsi.
  11. Zbylou smetanu smíchejte s višněmi v sirupu a s ricottou. Tuto směs rozetřete na sušenky a zakončete poslední vrstvou drobenky.
  12. Dort dáme do lednice a necháme alespoň dvě hodiny ztuhnout.
  13. Otevřete zip, rozbalte dort a podávejte rozdrobený dort na plátky.
  14. Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3 dnů. Pro delší skladování (2 měsíce) nakrájejte dort na plátky a vložte do mrazáku.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Dort bez pečení je ideální k bohaté svačině nebo k zakončení důležitého jídla: můžete jej naplnit mnoha dalšími přísadami, od pudinkového po ricotta krém, od mascarpone po ovocnou omáčku! Jaký bude váš dokonalý zápas?

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Nepečený vícevrstvý drobivý koláč je jídlo, které je součástí dezertů.
  Má vysoký energetický příjem, jehož kalorie jsou dodávány hlavně lipidy, následují sacharidy a nakonec bílkoviny.
  Mastné kyseliny bývají nasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají vysokou biologickou hodnotu.
  Cholesterol je významný a vlákniny je málo.
  Nepečený vícevrstvý drobivý koláč je jídlo, které se nehodí ke všem dietám; zejména je ve stravě kontraindikován pro nadváhu a metabolická onemocnění.
  Obsahuje laktózu a lepek, a proto jej nemohou konzumovat ti, kteří netolerují mléčný cukr a celiatici.
  Je vyloučeno z veganské a vegetariánské filozofie (aby to přiznal, je nutné nahradit isinglass zeleninovou želatinou).
  Průměrná porce se pohybuje kolem 30-35 g (90-105 kcal).