Dnes si připravíme velmi speciální nápoj, i když - bohužel - v Itálii málo známý: konopné mléko. Je to zeleninový a syrový potravinový nápoj připravený jednoduše smícháním semen konopí sativa s vodou. A pokud vás zajímá, zda je to úžasný nápoj, rozhodně ne: můžete si být jisti, že jediná chuť je úžasná. Protože semena konopí sativa jsou zcela neškodné a neobsahují toxické molekuly! Některé vlastnosti konopného mléka, než se dáme do receptu:
- Neobsahuje cholesterol
- Neobsahuje laktózu
- Vhodné také pro krmení syrovou stravou, vegetariány, vegany a celiaky
- Bohaté na esenciální lipidy typu omega 3 a omega 6: není překvapením, že konopné mléko by mohlo být užitečné při strukturování stravy proti vysokému cholesterolu, hypertriglyceridémii a hypertenzi
- Značný přísun vitaminu E
- Bohaté na rostlinné bílkoviny vysoké biologické hodnoty
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 100 g konopných semínek
- 1 litr vody
- Q.b. soli
- Volitelně: 1 nebo 2 polévkové lžíce javorového sirupu
Potřebné materiály
- Mixér
- Gáza
- Bowls
- Cedník
Příprava
- Odvažte konopná semínka, zalijte je 200 ml studené vody a nechte pár hodin namočit.
Věděli jste, že
V tomto receptu jsme použili celá konopná semena (neloupaná): doporučujeme je několik hodin namočit, aby se usnadnilo následné míchání.
U loupaných konopných semen lze dobu namáčení zkrátit na 15 minut.- Změkčená konopná semínka spolu s namáčecí vodou smíchejte ve skleněném mixéru, podle chuti přidejte špetku soli a pokud chcete, pár lžic agávového sirupu. Začněte míchat a pomalu přidávejte zbývající vodu.
Vezměte prosím na vědomí
Navrhované dávky umožňují získat středně husté konopné mléko. Aby byl tekutější, bude stačit zvýšit dávku vody. Naopak pro dosažení větší hustoty se doporučuje zvýšit množství konopných semen.- Připravte si velké síto a vyložte ho čistým hadříkem. Umístěte cedník na misku a nalijte nápoj přes hadřík: konopné mléko se shromáždí v misce níže, zatímco okara (ochuzená semena, bohatá na vlákninu) lze shromáždit do utěrky. Pro usnadnění odkapávání doporučujeme stiskněte svazek rukama.
- Okaru lze použít k přípravě chleba, karbanátků nebo sušenek. Další informace najdete ve videoreceptu na syrové karbanátky s konopným semínkem okara.
- Konopné mléko lze ochutnat na přírodní bázi nebo jej lze použít k přípravě ovocných smoothie nebo jako surovinu pro přípravu konopného tofu.
- Konopné mléko lze uchovávat v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Zeleninový nápoj rozhodně stojí za vyzkoušení! Mírně svíravá chuť připomíná sezam a lískové ořechy. Může být uchováván po dobu 3-4 dnů v chladničce: doba trvání je krátká, protože mléko je poměrně jemné, také kvůli přítomnosti omega-3 a šesti mastných kyselin. Můžete jej konzumovat jako jakýkoli jiný druh rostlinného mléka a s okarou (zdrojem vlákniny) si můžete připravit masové kuličky, chleba nebo jakýkoli jiný typ receptu, který vám vaše představivost dá.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Vzhledem k nedostatku údajů týkajících se nutričního složení určitých složek není možné s jistotou určit chemické hodnoty receptu.
Konopné mléko je nízkokalorické veganské jídlo, jehož energetický trend lze přičíst lipidům a sacharidům. Mastné kyseliny bývají polynenasycené, vláken by mělo být málo a cholesterol by neměl chybět.
Konopné mléko je vhodné při dietách proti metabolickým chorobám, při hubnutí a při intoleranci laktózy a lepku.
Není možné stanovit doporučenou průměrnou část.
