RAKETOVé PESTO

Občanský průkaz receptu

362 kcal kalorií na porci

Ingredience

80 g rakety
50 g strouhaného parmezánu
30 g piniových oříšků
50 g pecorina
q.s. soli
3 lžíce vody
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Potřebné materiály

Třecí miska a tlouček
Miska
Pánev na vaření
Mixér
Struhadlo

Příprava

Umyjte raketu a osušte ji.
Opékejte piniové oříšky pro zvýraznění vůně. Rozehřejte pánev a přidejte piniové oříšky: udržujte mírný plamen a často míchejte, aby se nespálily. Piniové oříšky jsou hotové, když vydávají intenzivní aroma. Nechte vychladnout.
Smíchejte sýr pecorino a nastrouhejte parmazán.
Nalijte část piniových oříšků do hmoždíře, přidejte část rakety a vše rozdrťte paličkou. Pokračujte tímto způsobem, kousek po kousku, dokud se nespotřebuje celá raketa.

Věděli jste, že
Maltu je možné nahradit elektrickým mixérem: v tomto případě se však doporučuje míchat přerušovaně, aby nedošlo k přehřátí choulostivých účinných látek obsažených v raketě.Pro zachování cenných účinných látek doporučujeme použít maltu.

Nyní smíchejte pesto z rukoly a piniových ořechů se dvěma strouhanými sýry a solí. Vše smíchejte s několika lžícemi oleje a vody.
Uchovávejte v chladničce zakryté extra panenským olivovým olejem a spotřebujte do 5 dnů.

Komentář Alice - PersonalCooker

Připravené raketové pesto! Chtěl bych vám dát ještě jeden návrh: tuto omáčku můžete použít také k přípravě lahodných jednohubek, nebo chcete -li, můžete přidat ocet snižující množství sýra a použít jej jako přílohu k uzeninám nebo rybám!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Rocket Pesto je alternativní doprovodnou omáčkou k janovskému pesto.Poskytuje poměrně vysoké množství energie, dodávané hlavně lipidy; bílkoviny také hrají důležitou roli, zatímco sacharidů je nedostatek.
Rozklad mastných kyselin je pozitivní a obsah cholesterolu není nadměrný; vlákna jsou poměrně významná.
Rocket Pesto není vhodný recept na dietu subjektu s nadváhou.
Průměrná porce se pohybuje kolem 30–50 g (100–160 kcal).