Veganský špenát

Dnes se budeme věnovat realizaci receptu v plném stylu „Popeye“: protagonisté jsou ve skutečnosti špenát! Rozhodl jsem se veganizovat (a „uzdravit“) jídlo, které je tolik oblíbené, jako je chamtivé: špenát. V těchto veganských řízcích se špenátem tedy není maso: pouze zelenina, chuť a fantazie! Podívejme se, jaké přísady potřebujeme k přípravě veganského špenátu!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 107 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Pro 3 baby špenát

  • Hotové jídlo, vařené: 250 g cizrny
  • Čerstvé potraviny: 80 g špenátu
  • Celé jídlo: asi 50 g zastaralého chleba
  • Q.b. (Asi 100 ml) sójového mléka
  • Q.b. soli
  • Q.b. pepře
  • Neošetřená citronová šťáva
  • Asi 100 g kukuřičných vloček
  • V případě potřeby: 1 polévková lžíce strouhanky

  Potřebné materiály

  • Mixér
  • Prkénko
  • Papír na pečení
  • Plech na pečení
  • Lopatka

  Příprava

  1. Uvařený celozrnný chléb nakrájíme na kostičky a namočíme do horkého sójového mléka.
  2. Listy špenátu omyjte a jemně osušte.
  3. Uvařenou cizrnu a špenát smíchejte v mixéru. Dochutíme solí a pepřem, přidáme pár lžic citronové šťávy. Vše promíchejte, dokud nezískáte hustý krém.

  Proč používat citron?
  Kyselá příchuť citronu se velmi dobře hodí ke luštěninám! Vitamín C přítomný v citronu navíc zvyšuje biologickou dostupnost železa přítomného ve špenátu!

  4. Namočený chléb vymačkáme a část přidáme do špenátového krému. Znovu promíchejte a v případě potřeby přidejte více namočeného chleba, dokud nezíská měkkou a mírně lepivou konzistenci.

  Věděli jste, že
  V tomto receptu jsme použili cizrnu, ale je možné připravit veganský špenát s dalšími luštěninami podle chuti: fazole, sója, hrášek atd.
  Pokud je konzistence těsta příliš měkká, je vhodné krémovost napravit přidáním strouhaného chleba.

  5. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  6. Mezitím rozdrobte kukuřičné vločky rukama. Vezměte třetinu špenátové směsi a stočte ji do kukuřičných drobků. Několikrát karbanátek otočte, aby chleba přilnulo, a vyrovnejte ho rukama, abyste získali klasický tvar špenátu.
  7. U zbylého těsta postupujte takto: získáte 3 špenáty.
  8. Veganský špenát jemně položte na plech vyložený pečicím papírem a vařte 15 minut při 180 ° C.
  9. Podáváme s čerstvým salátem nebo pečenými bramborami.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Veganský špenát je lahodný se šťávou z citronu, možná v kombinaci s čerstvým salátem. Vrchol lehkosti a maximální chuti: co víc si přát?

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Veganský špenát je potravina bez přísad živočišného původu, tedy bez cholesterolu. Mají mírný energetický příjem, přičemž kalorickou prevalenci lze přičíst sacharidům, zatímco bílkoviny a lipidy jsou okrajové.
  Vláknina je velmi bohatá.
  Veganský špenát je vhodný pro jakýkoli typ diety, včetně nesnášenlivosti laktózy; vzhledem k přítomnosti strouhanky je však nutné při celiakii vyloučit ze stravy. Průměrná porce je asi 200–300 g (215–320 kcal).