Houbová a bramborová rolka: Hotovo!
Rizoto s houbami: hotovo!
Zeleninové eskalády s houbami: hotovo!
Bramborový a houbový koláč: hotovo!
Passatelli s houbami: hotovo!
Plněné houby: to mi chybí! Toto je nejlepší čas na ocenění chuti hub, proto bych chtěl vyzkoušet recept na plněné houby s parmazánem, ančovičkami a kapary! Líbí se vám tento nápad? Pojďme ho společně připravit!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 122 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 400 g (20 velkých čepic) žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 30 g kapary
- 2 sardelové filety
- 1 snítka petrželky
- 50 g strouhanky
- 50 g strouhaného parmezánu
- Asi 50 ml suchého bílého vína
Potřebné materiály
- Prkénko
- Nůž
- Mixér
- Miska
- Plech na pečení
- Papír na pečení
Příprava
- Nejprve se věnujte čištění hub. Houby jemně vykartáčujte, abyste odstranili všechny stopy zeminy, a otřete je vlhkým hadříkem. Odstraňte víčko ze stonku a oloupejte hlavy hub.
Věděli jste, že
Nedoporučuje se umývat houby, natož je namáčet v nádrži plné vody: houby ve skutečnosti mají tendenci absorbovat tekutiny jako houba, takže by se naplnily vodou a získaly měkkou a nepříjemnou konzistenci .- V mixéru smíchejte strouhanku (nebo starý chléb) se stonky hub, petrželkou, česnekem, kapary, ančovičkami a parmazánem.
- Sbírejte získanou směs do mísy, dochuťte pepřem a přidejte tolik bílého vína, kolik potřebujete, dokud nezískáte vlhkou směs (asi 40 ml).
- Plech vyložte pečicím papírem a poté naaranžujte klobouky.
- Houbové čepice osolte a opepřete.
- Houby potřete velmi malým množstvím oleje a naplňte je získanou náplní.
- Nalijte do pánve pár polévkových lžic suchého bílého vína nebo čisté vody, abyste usnadnili vaření.
- Plněné žampiony pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 20 minut nebo do zlatova.
- Houby podávejte s čerstvým salátem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Lahodná příloha, kterou osobně miluji: miluji houby po všech stránkách! Pro bohatší verzi můžete do náplně přidat trochu tučného sýra nebo smíchat přísady s vejci. Podle mého názoru jsou však takto perfektní, jak jsem vám je navrhl! Dobrou chuť!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pečené plněné houby jsou jídlem, které lze zasadit do kontextu mezi přílohami nebo předkrmy.
Poskytují průměrné množství energie (na základě role v jídle), dodávané hlavně lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, uhlohydráty komplexního typu a peptidy střední biologické hodnoty. Cholesterol není příliš přítomen a vlákna jsou relevantní.
Pečené plněné houby jsou vhodné pro dietu subjektů s nadváhou, ale s přiměřenými porcemi; nemají žádné kontraindikace pro osoby s metabolickými chorobami. Nejsou vhodné pro vegetariánskou a veganskou výživu (pro ančovičky a případně pro sýr).
Jsou relevantní pro dietu lidí s intolerancí laktózy, ale ne pro celiaky.
Průměrná část pečených plněných hub jako předkrm je asi 100-200 g (120-240 kcal).