Nejprve ji budeme odlišovat s ohledem na stav nesnášenlivosti, který se místo toho týká laktózy.
Poté budeme diskutovat o možných příznacích a komplikacích expozice antigenu, stejně jako o rizikových faktorech a léčbě, se zvláštním odkazem na speciální mléka pro alergiky.
je to nejrozšířenější povědomí o potravinách v prvních letech života (2–3% dětí); má tendenci se vyřešit zráním trávicího traktu během růstu a zůstává u dospělého pouze v 0,5% případů.Od druhého dětství jsou však nejčastějšími alergeny ryby, korýši, arašídy a ořechy.
Tato alergická forma nemá nic společného s nesnášenlivostí mléka, zvláště běžnou v dospělosti a u starších osob.
Lidé, kteří trpí alergií na mléko, si vytvářejí protilátky proti některým jeho proteinům; z tohoto důvodu po „počáteční asymptomatické expozici postačí i velmi malé množství této potraviny nebo jejích derivátů ke spuštění potenciálně závažné alergické reakce.
Je zajímavé poznamenat, že díky trávení procházejí dietní bílkoviny modifikací již na žaludeční úrovni (denaturací). Pouze ve střevě jsou však zcela zničeny enzymatickým působením pankreatu a okraje kartáče.
Víme, že alergie nejsou všechny stejné; existují různé závažnosti a zdá se, že to souvisí - kromě typu imunitní mediace - také s délkou peptidových sekvencí rozpoznávaných jako antigeny. Čím jsou tyto sekvence kratší (nízká molekulová hmotnost), tím vyšší je citlivost.
Intolerance laktózy je na druhé straně poruchou způsobenou nedostatkem enzymu, laktázy, nezbytného pro trávení cukru typického pro mléko a mléčné výrobky; závažnost symptomů závisí na dávce a nedochází k žádnému postižení imunitního systému .
.
Je třeba poznamenat, že u dětí alergických na kravské mléko je větší pravděpodobnost vzniku dalších alergických forem, jako jsou vajíčka, sója a arašídy nebo senná rýma (forma alergické rýmy vyvolaná kontaktem s pylem trav, chlupů, domácích mazlíčků nebo jinými látkami) ).
Počáteční příznaky
Méně závažné: zažívací potíže, zvracení, kopřivka a potíže s dýcháním (dušnost).
Pozdní příznaky
Průjem, břišní kolika, krev ve stolici, svědivá vyrážka (často lokalizovaná kolem úst), kašel a nadměrné slzení.
Co je anafylaxe?
Anafylaxe nebo anafylaktická reakce je velmi nebezpečný stav, který vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Považován za nejzávažnější alergickou komplikaci, je charakterizován akutními příznaky - jako jsou dýchací potíže, intenzivní svědění, zarudnutí v obličeji a pokles tlaku až do kolapsu - které vznikají brzy po kontaktu s alergenem (v tomto případě po příjmu mléčných bílkovin ).
Příznaky intolerance laktózy
Příznaky nesnášenlivosti laktózy se objevují několik hodin po konzumaci mléka nebo jiných potravin bohatých na laktózu, jsou lokalizovány v trávicím systému a obvykle zahrnují otoky střev, plynatost a průjem.
Mohou být také atypické a postihují oblasti, které nesouvisejí s trávením. Pokud je ignorována, může vést k podvýživě a selhání růstu u kojenců a dětí.
atopické, umělé kojení (až na vzácné výjimky neexistují žádné případy alergie na mateřské mléko) a věk (výskyt má tendenci k ústupu již ve druhém dětství, s dozráváním trávicí soustavy).
Léčba alergie na mléko
Vzhledem k rozšířené přítomnosti mléka a jeho bílkovin v běžně používaných potravinářských výrobcích jsou alergické projevy poměrně časté.
Mírnější mohou být oslabeny orální terapií na bázi antihistaminik, zatímco v přítomnosti anafylaxe může být nutná injekce adrenalinu.
Stejně jako u všech ostatních forem senzibilizace lze alergické reakci zabránit pouze vyloučením kontaktu s alergenem; v důsledku toho je nutné vyloučit jakýkoli zdroj mléka a jeho derivátů ze stravy.
V případě obeznámenosti je při zavádění jiného než mateřského mléka do dítěte doporučována mimořádná opatrnost.V tomto smyslu je kojení do odstavení považováno za ochranný prostředek proti alergickým komplikacím.
Ve výživě alergického dítěte je možné použít speciální mléka, o kterých budeme diskutovat v následujícím odstavci.
Další informace: Byly studovány léky na léčbu alergie na mléko u kojenců, specifické hypoalergenní přípravky.Tyto receptury se vyrábějí pomocí poměrně složitých technologií (enzymatické reakce, filtrační techniky, vysoké tlaky a teplo) s cílem hydrolyzovat („rozbít“) mléčné bílkoviny (viz speciální mléka).
Takto získané proteinové fragmenty mohou mít více či méně vysokou molekulovou hmotnost a jako takové jsou indikovány ve stravě novorozenců s alergickými formami různé závažnosti.
Mléko jiných zvířat, jako je kozí, ovčí nebo buvolí mléko, nemohou být přijímány těmi, kteří trpí alergií na kravské mléko, kvůli jevu nazývanému zkřížená reaktivita (tato mléka obsahují bílkoviny s aminokyselinovými sekvencemi podobnými těm z mléčné vakcíny) .
Tato charakteristika se naopak zdá, že chybí v oslím a klisenském mléce, které však před použitím v krmení subjektů alergických na kravské mléko vyžadují další studie - klinické i technologické.
„Alternativu k živočišným mlékům představují ta, která jsou založena na více či méně hydrolyzovaných rostlinných bílkovinách, jako je sójové mléko, ale obohacena o nedostatek živin (riboflavin, vápník).
Ten se však může stát alergenem (v 10–15% případů u osob alergických na mléčné bílkoviny). Z tohoto důvodu jsou některá miminka alergická na mléko krmena produkty na bázi hydrolyzovaných rýžových bílkovin.
Pokud dítě trpí alergií na kravské mléko, je někdy nutné odstranit potravu a její deriváty i ze stravy sestry.
Mléko, mléčné výrobky a sýry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syřidlo Camembert Cheddar Mléčný krém Crescenza Emmental Feta Mléčné vločky Fontina Bylinné sýry Libové sýry Sýry bohaté na vápník Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mléko Umělé mléko Kondenzované mléko Sušené mléko mléko Sušené mléko a koncentrované mléko Odstředěné a polotučné mléko Mléko bez laktózy Mléko Rostlinné mléko Mléčné výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlehačka Krém na vaření Čerstvá smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodej Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottil VÝROBKY MLÉKO A DERIVÁTY Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny S pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
