E141 (i) MĚĎ FOPHYTHIN
E141 (ii) SODNÉ NEBO DRASLNATÉ SOLI CHLOROFYLOVÝCH KOMPLEXŮ S MĚDÍ (C.I. 75810)
Meďnaté komplexy chlorofylu E141 jsou zelená barviva přírodního původu, protože pocházejí z chlorofylu. Faeofyty mědi naopak vznikají chemickou deesterifikací chlorofylu a jsou to ve vodě rozpustné sloučeniny, zatímco sodné a draselné soli komplexů chlorofylu s mědí jsou sloučeniny rozpustné v tucích.
E141 jsou často obsaženy ve žvýkačkách, balené zmrzlině a sladkostech obecně.
Na tomto barvivu existují kontroverzní představy o možných vedlejších účincích, vzhledem k nezanedbatelnému množství mědi v něm obsaženého; nejsou však potvrzeny žádné relevantní vedlejší účinky. Měď se uvolňuje při zahřívání E141.
U zvláště predisponovaných subjektů se mohou objevit epizody astmatu, kožních reakcí a respiračních alergií.
DÁVKA ADI: 15 mg na kg tělesné hmotnosti.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
