Předpoklad
Fíkovník je od nepaměti oceňován pro své (falešné) stejnojmenné plody, velmi sladké, masité a vynikající, které také přitahují zvědavost hmyzu a ptáků. Fík je xerofilní rostlina, proto přizpůsobená v suchých prostředích s horkým a suchým podnebím, a je proto typická pro subtropické a mírné oblasti.
Všeobecnost
Fíkovník je stromový druh patřící do čeledi Moraceae: takový Ficus, existují oba druhy Náboj F. sativa, že F. carica caprificusfík domácí (skutečný fík nebo samičí rostlina) a planě rostoucí fík (kapří nebo jednoduše samčí rostlina).
Po stručné analýze obecných charakteristik fíkovníku rozebereme podrobněji zvláštnosti samičí rostliny a její samčí varianty.
Fík vypadá jako poměrně silný strom, jehož výšky se obecně pohybují od 6 do 10 metrů; kůra zakrývající klikatý kmen je drsná a šedá a větve končí špičatými pupeny, pokrytými nazelenalými šupinami. Větve jsou maskovány velkými zelenými listy, podlouhlé, drsné, s oválnými obrysy: listy mají opět 3 laloky (třílaločné) nebo 5 (pětilaločné), z nichž každý je naznačen dosti nepravidelným a zubatým obrysem.
To, čemu většina lidí říká ovoce, je ve skutečnosti falešné ovoce: fík je ve skutečnosti syconium, masitá a velmi sladká struktura, pokrytá jemnou slupkou různé barvy od červené po zelenou a od namodralé po šedou. fík, existují velmi malé květy, skládající se z otvoru (nepřátelského), který funguje jako vstup pro blanokřídlou. Skutečné plody jsou místo toho četné malé nažky, umístěné v dutině květenství: každá nažka (tzv. prasnice) se odehrává ve velmi sladké a lahodné dužině. [převzato z it.wikipedia.org/]
- Fík domácí (samičí rostlina)
Samice fíkovníku vyniká mohutným a mohutným stonkem, obaleným hladkou šedou kůrou; kořenový systém je poměrně rozšířený, i když povrchní. Samice fíkovníku může dosáhnout značných výšek, někdy přesahujících 8 až 10 metrů na výšku. Samice fíku se také vyznačuje a především třemi faktory:
- Přítomnost čistě ženských květin
- Výroba raných fíků (nebo fioroni) a skutečných fíků. Rané stromy se začínají tvořit na podzim a vyznačují se sterilními samičími květy, zatímco skutečné fíky, narozené na jaře a vyzrálé v létě, nesou samičí květy, které mohou být jak plodné, tak sterilní, v závislosti na uvažovaném druhu.
- Má funkci produkovat semena obsažená v ovoci
[převzato z http://www.agraria.org/]
- Caprifico (samčí rostlina)
Pokud se v samičí rostlině fíkovníku rodí pouze samičí, u samců jsou květiny také mužské a ženské. Produkované plody nejsou jedlé; mužský fík má funkci produkce pylu.
K oplodnění dochází konkrétním hmyzem.
Půda a klima
Jak jsme viděli, fík je typicky xerofytická rostlina; proto když teplota klesne pod 10 ° C pod nulu, rostlina s největší pravděpodobností uhyne. Přestože se fík velmi snadno přizpůsobuje půdám a plochám, ve kterých je vysazen, miluje jílovité a písčité půdy, naopak fík trpí půdami s vysokou vlhkostí.
Sušený fík
Sušení fíků představuje vynikající techniku pro uchování potravin: tento zvyk je většinou rozšířen v jižní Itálii, kde teplé klima podporuje jeho homogenní sušení. Fík musí být sklizen, když je zcela zralý, a poté se suší na slunci pomocí fyzikálních nebo chemických úprav.
Nutriční vlastnosti
Jak všichni víme, fíky jsou vysoce energetické ovoce: ve skutečnosti poskytují 47 kcal na 100 gramů produktu. Voda tvoří 82% hmotnostních. Fík má vysoký obsah uhlohydrátů (11%), asi 2% vlákniny, 1% bílkovin a velmi málo tuku (0,2%). Fíky jsou koncentrátem minerálních solí, zejména draslíku, hořčíku a železa, ale také antioxidačních vitamínů. důležitou roli.
Videorecepty - domácí fíkový džem
Fig Jam - Pektin Free Jam
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Pro milovníky fíků také doporučujeme dodržovat naše další videorecepty na bázi fíků, jako je dortík bez másla s fíky, grilované fíky se zmrzlinou a fíky plněné Ricottou.
Terapeutické vlastnosti
Fík není jen vynikajícím a šťavnatým ovocem: jeho využití je využíváno také ve fytoterapeutické oblasti pro jeho mnoho terapeutických výhod.
V posledních letech byla nutriční hodnota fíků zvýšena výzkumem chemikálií v nich obsažených:
- Zvláčňující a vykašlávací vlastnosti fíkových plodů;
- Remineralizační vlastnosti;
- Vlastnosti bechiche (zmírňuje přetrvávající kašel) a emmenagogy (listy a plody);
- Laxativní vlastnosti (vlákna): na rozdíl od indických fíků (stahující vlastnosti), bohaté na třísloviny;
- Dezinfekční / protizánětlivé vlastnosti úst a ústní dutiny obecně (latexový odvar); [převzato z Odůvodněný slovník bylinné medicíny a fytoterapie, A. Bruni a M. Nicoletti]
- Keratolytické vlastnosti latexu: aplikace latexu přímo do bodnutí hmyzem snižuje bolest in situ;
- Žíravé vlastnosti: latex tryskající z řezů je bohatý na proteázy a amylázy: v tomto ohledu je dobrým přírodním prostředkem k odstranění bradavic. V každém případě musí být latex fíkovníku používán s opatrností, aby nedošlo k silnému podráždění pokožky;
- Protizánětlivé, trávicí, emmenagogy připisované převážně listům obsahujícím kumariny, furokumariny (mohou vytvářet epizody fotosenzibilizace), bergapten a psoralen. U některých citlivých subjektů může jednoduchý kontakt s listy generovat jevy podrážděnosti pokožky, zdůrazněné pobytem na slunci. Proto se doporučuje okamžité opláchnutí čerstvou vodou po kontaktu s fíkovými listy, kromě okamžitého odstranění. Ze slunečních zdrojů na několik hodin;
- Vlastnosti srážení: v minulosti byl latex fíků používán k srážení mléka;
- Potenciální vlastnosti opalování: Rozšířený zvyk nanášení fíkového latexu na kůži k usnadnění „opalování“ je třeba přehodnotit. Bylo pozorováno, že aplikace fíkového latexu na kůži před sluněním je pro kůži nebezpečná a dráždivá: ve skutečnosti musí být tato praxe zdiskreditována, protože je zodpovědná za popáleniny a někdy i vážné kožní léze;
- Sekreční vlastnosti žaludeční anitidy (macerát fíkových pupenů).
Stručně řečeno obr, souhrn vlastností fíku “
Ostatní potraviny - ovoce meruňky višně kešu ořechy ananas meloun pomeranč avokádo banán tomel tomel jablko kaštany cedr třešně kokos kokosový meloun datle feijoa pichlavá hruška Indie fíky jahody bobule mučenka (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mléko Hořčice Medlar Olivy Taggiasca Olivy Kvašené hrušky Papaya Broskve Banány (vaření banánů) Pomelo Grapefruit Růžové grapefruity Švestky, švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky OSTATNÍ POLOŽKY OVOCE Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny Ovoce Sladkosti Sladkosti luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Připravte Základy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, Den matek,táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
