Bolus
Potravinový bolus je dužina jídla smíchaná se slinami, která se tvoří v ústech při žvýkání, díky mechanické aktivitě zubů, které stlačují jazyk a promazávají sliny. Slinné enzymy zase provádějí částečné trávení potraviny, transformující škroby na oligosacharidy a dextriny. Každé sousto je proto nerozpoznatelné žvýkací aktivitou, která, když je zvláště prodloužena, dává škrobovým jídlům nasládlou chuť, což je znak jejich částečného trávení s uvolňováním oligosacharidů (které mají mírné sladění) Napájení). Konečným výsledkem všech těchto procesů je dužina strouhaného, nasekaného a částečně natráveného jídla, nazývaná bolus.
Ve světle všech těchto důležitých úprav, kterými prošly potraviny uvnitř ústní dutiny, je bolus považován za první produkt trávení.
Během polykání je bolus tlačen směrem k hltanu, zatímco řada nedobrovolných kontrakcí brání jeho vzestupu a pádu do horních a dolních cest dýchacích.
Po průchodu horním jícnovým svěračem je bolus nasměrován do asi 24 cm dlouhé trubice zvané jícen, která sestupuje tlačena peristaltickými kontrakcemi, dokud nedosáhne brány žaludku.
Chimo
Jakmile je v žaludku, bolus se hněte a smíchá s trávicími kyselinami a enzymy, jako je pepsin a žaludeční lipáza. Po období v rozmezí od dvou do pěti hodin (v závislosti na množství a povaze přijatého jídla) se z toho, čemu se dříve říkalo bolus, stala bujná a zvláště kyselá tekutina zvaná chyme. Obsahuje trávicí enzymy, určité množství kyseliny chlorovodíkové a částečně natrávenou potravu, zejména v proteinové frakci (pepsin vylučovaný žaludkem je klíčovým enzymem při trávení bílkovin). Kyselina chlorovodíková zabíjí většinu požitých mikroorganismů, usnadňuje trávení bílkovin a surového škrobu.
Kilo
Po trávení žaludku je chym pocházející ze žaludku postupně tlačen do prvního traktu tenkého střeva, nazývaného duodenum.Tento průchod se nevyskytuje náhle, ale v malých postupných vlnách, aby nedošlo k přetížení enterálních absorpčních systémů a trávení.
Produkty důležitých žláz, jako je slinivka (pankreatická šťáva), játra (žluč) a střevní žlázy (enterická šťáva), proudí do dvanáctníku. Kilo, mléčná, mírně zásaditá kapalina, bohatá na živiny a enzymy zapojené do konečné fáze trávení, pochází ze směsi mezi kyselým chymem a těmito sekrety.
Enzymatické působení nakonec produkuje elementární živiny obzvláště malé velikosti, které mu umožňují projít střevní sliznicí a vlévat se do krve nebo lymfy (kde se lipidy a další složky rozpustné v tucích vylévají ve formě chylomikronů).
Jakmile je kilo v konečném traktu tenkého střeva, zvaném ileum, je nyní chudé na živiny, které byly odečteny ze střevních klků duodena a následných traktů tenkého střeva (jejunum a ileum).
Po opuštění tenkého střeva pokračuje cesta kila směrem k tlustému střevu, kde je zbavena vody a minerálních solí, napadena střevní flórou, obohacena hlenem a odlupujícími se buňkami, dokud není přeměněna na odpadní produkt zvaný výkaly. peristaltickými pohyby se hromadí ve fekální ampulce a odsud jsou ve správný okamžik směrovány do konečníku, který je vytlačuje ven konečníkem.
