Příroda proto představuje „vynikající zdroj molekul antioxidantů, z nichž mnohé jsou velkoryse obsaženy v potravinách, které každý den konzumujeme; proto“ adekvátně rozložená a vyvážená, pestrá a optimální strava snižuje potřebu přijímání antioxidačních doplňků, a proto představuje první cíl, který sleduji.
(například po fyzické námaze).Z těchto oxidačních reakcí mohou pocházet takzvané volné radikály, vysoce nestabilní molekuly, které hledají rovnováhu krádeží jednoho nebo více elektronů z ostatních molekul a efektivně je přeměňují na nové volné radikály při hledání elektronů.
Je tedy spuštěna řetězová reakce, která - pokud není dostatečně kontrolována - může poškodit buněčné struktury.
Z tohoto důvodu má organismus vynikající antioxidační obranu, schopnou „uhasit“ přebytek volných radikálů dříve, než způsobí velké škody; některé z těchto obranných systémů jsou zastoupeny enzymatickými komplexy organismu, jiné využívají nutriční molekuly dodávané se stravou (například antioxidační vitamíny: Vit. A, Vit. E, Vit. C).
celkově na těle.Problémy nastávají právě tehdy, když jsou volné radikály produkovány v přebytku; k podobným okolnostem dochází tváří v tvář vysokému metabolickému úsilí (zvýšená fyzická aktivita) nebo vnějším faktorům, jako je znečištění ovzduší, ultrafialové záření, chemikálie a stres.
Přebytek volných radikálů je zodpovědný za důležitá poškození, která ohrožují funkčnost buněk a tkání, a je spojena s řadou chronických onemocnění, jako jsou kardio-oběhové poruchy (ateroskleróza, ischemie, mrtvice), cukrovka, rakovina a neurodegenerativní onemocnění (např. Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba) Kromě toho je oxidační stres jednou z hlavních příčin stárnutí buněk.
Nezbytné vyjasnění: sport kromě zvýšení syntézy volných radikálů také posiluje endogenní antioxidační systémy, které jim působí. Jinak by nebylo vysvětleno, proč sportovci obecně vypadají mnohem mladší než sedaví vrstevníci.
