V průměru se pH slin blíží neutralitě, osciluje mezi 6,5 a 7,4 díky vzácnému pufrovacímu účinku bikarbonátů, které obsahuje. Slinné pH u mužů je zpravidla o něco kyselejší než u žen. Pozitivní a negativní variace jsou však ve většině případů poměrně časté a fyziologické. PH slin je ve skutečnosti ovlivněno stupněm ústní hygieny, typem stravy, ale také morbidními faktory. Bez ohledu na příčinu jsou kyselé sliny hlavním rizikovým faktorem zubního kazu, eroze zubní skloviny a přecitlivělosti na dentin. Kritická hodnota pH slin, pod kterou je sklovina demineralizována, je 5,5. Na druhou stranu i příliš zásadité pH slin je nepřítelem zubů, protože podporuje ukládání minerálních solí přítomných ve slinách a potravě, takže bakteriální plak rychleji mineralizuje a vytváří zubní kámen.
Stephanova křivka ukazuje časový průběh pH slin po příjmu potravy (zejména sacharidů); zkoumáním této křivky můžete vidět, jak pH slin zůstává kyselé od 5 do 20 minut od příjmu potravy, což je období, ve kterém je riziko karioreceptivity maximální. V tomto období je důležité zasáhnout „přiměřenou ústní hygienou nebo ještě lépe velkorysou máchání na bázi jednoduché vody. Čištění zubů v tomto časovém období, zvláště pokud nepoužíváte měkké kartáčky a jemné zubní pasty, může ve skutečnosti podpořit demineralizaci skloviny.
