Dnes si povíme o DISSOCATOVANÉ STRAVĚ; zejména zmíníme JAK SE NARODIL, jaké jsou KARDINÁLNÍ BODY, VADY a VÝHODY dané diety.
Ve skutečnosti není úplně správné mluvit „individuálně“ o DISSOCATOVANÉ STRAVĚ, protože VARIACÍ tohoto výživového stylu je opravdu mnoho. Úplně prvním typem disociované diety je však bezesporu HAY DIET, známá také jako FOOD ASSOCIATION DIET.
Termín senná dieta pochází z příjmení jeho objevitele: WILLIAM HOWARD HAY, americký lékař narozený v roce 1886 a zemřel v roce 1940. HAY, 16letý specializovaný chirurg, přestoupil na NATUROPATHY poté, co onemocněl NEPHRITIS, onemocněním ledvin, které v té době mohlo NENÍ vyléčen (ani zpomalen) žádným způsobem tradiční medicínou. Ve snaze vyřešit svůj neduh HAY těžil z mírného zlepšení zdravotního stavu VARIANTOU kombinace potravin ve stravě. Učenec se zejména pokusil DETOXIFIKOVAT svůj vlastní organismus RESPEKTACÍ pH potravin a trávicích šťáv, PŘIDRUŽENÍ nebo ODDĚLENÍ potravin na základě tohoto specifického kritéria. Doktor-naturopat zjevně nemohl vědět, že s největší pravděpodobností je zlepšení jeho stavu spojeno s chudší a restriktivnější stravou, než s respektováním alimentárního nebo trávicího pH. Proto v roce 1920 rozšířil své vlastní „SLOVO“ a vytvořil DIÉTOVOU SENU, která jej přivedla k ÚČASTI na mnoha konferencích a k PUBLIKACI několika knih.
SENA dieta, stejně jako různé disociované, které po ní následovaly, je založena na zažívací KOMPATIBILITĚ různých druhů potravin. Na základě tohoto kritéria lze potraviny klasifikovat podle jejich nutričních charakteristik a podle pH.
Skupiny potravin disociované diety se dělí HLAVNĚ na:
- VELMI PROTEINOVÉ POTRAVINY: jako maso, ryby, vejce, sýry atd.
- POTRAVINY SE SPOUSTOU SACHARIDŮ: jako jsou obiloviny, brambory, bílý cukr, banány, sladkosti atd.
- KYSELINY A KYSELINOVÉ OVOCE: ocet, citron, pomeranče, grapefruity atd.
- NÍZKÉ PROTEINOVÉ POTRAVINY: například luštěniny
- POTRAVINY S MÉNĚ SACHARIDŮ: jako je med, dehydrované ovoce, javorový sirup atd.
- MÉNĚ KYSELINY: jako jablka, hrušky, ananas atd.
- POTRAVINY S NEUTRÁLNÍMI nebo TÉMĚŘ NEUTRÁLNÍMI chemickými vlastnostmi: koření tuky, zelenina, mléko a jogurt nebo máslo nebo mléčné výrobky.
V praxi je povoleno konzumovat jídla na základě:
- PROTEINOVÉ POTRAVINY, ale odvozené od JEDEN ZDROJ, případně s SEASONING FATS a ZELENINOU
- POTRAVINY S KARBOHYDRÁTY, případně se SEASONINGOVÝMI TUKY a ZELENINOU, ale BEZ KYSLÉHO OVOCE
- NEMÍCHEJTE MLÉKO ani MLÉČNOU JOGURTU S medem a sirupy
- NEMÍCHEJTE NÍZKÉ PROTEINOVÉ POTRAVINY SE SEZÓNNÍMI TUKY, ale ani s MLÉKEM nebo VÝROBKY Z JOGURTOVÉHO MASLA.
Z pohledu managementu HAY rozděluje dietu na 3 denní jídla, umístěná s odstupem 4–4,5 hodiny. Lékař ve své „TYPICKÉ STRAVĚ“ navrhuje konzumovat POUZE ALKALICKÉ JÍDLO v prvním jídle, KYSELÉ a NEUTRÁLNÍ JÍDLO ve druhém a ALKALINOVÉ a NEUTRÁLNÍ JÍDLO ve třetím.
Jak jsme již řekli, disociovaná dieta není „JEDEN a JEN JEDEN“. Po objevení HAY, kromě diferenciace úplně první ACID-BASE diety, která proběhla o 50 let později, byly provedeny některé velmi důležité reinterpretace, které rozdíly lze shrnout do 4 doporučení:
- Ovoce a sladká jídla konzumujte POUZE ve vedlejších jídlech
- Zvyšte spotřebu ovoce a zeleniny na úkor nezdravých potravin
- Největší jídlo podávejte nejpozději v první polovině odpoledne
- Koncentrujte jídla obsahující uhlohydráty na začátku dne, zatímco večeře musí být zcela bez nich.
- Za prvé, PRVNÍ klasifikace potravin na základě pH nerespektuje skutečné chemické kritérium. Kromě toho hodnocení pH potravin NENÍ vždy nadřazeno hodnocení zažívacího pH, což činí metodu DISSOCIATED dále nepřesnou.
- Za druhé, v disociovaném vaire se s potravinami zachází, jako by obsahovaly VÝHRADNĚ sacharidy, bílkoviny nebo tuky. Naopak téměř všechny potraviny poskytují dvě nebo tři energetické živiny a vyžadují vylučování všech trávicích šťáv. Dále se ukazuje, že pankreas NEMÁ VÝBĚRNOU exokrinní funkci; v praxi po stimulaci uvolňuje lipolytické, glykolytické a proteolytické enzymy současně.
- Když už mluvíme o účinnosti hubnutí, disociovaní nepřestávají zklamávat. Studie publikovaná ve známém vědeckém časopise z roku 2000 vyzdvihla PORUCHU disociované diety při podpoře hubnutí ve srovnání s tradiční dietou.
- A opět, navzdory aktualizacím uvedeným v předchozím snímku, jsou založeny na dvou nepochybně více inovativních konceptech „prvotní“ HAY diety (cirkadiánní rytmy a respekt k inzulínovému klidu před spaním), pokud jsou ve vyvážené stravě kontextové, trochu předpokládají pronikavá role při hubnutí.
- Poslední kritika směřuje k monotematickému trendu disociovaných diet. Tato nepříjemná vlastnost podporuje nudu ve výživě a pokud na jedné straně může podporovat hubnutí, na druhé straně by mohla vyvolat opuštění.
- Disociovaná MODERNÍ samozřejmě podporuje nárůst ovoce a zeleniny ve stravě na úkor potravin, které jsou zdraví škodlivé; toto však není ojedinělá funkce a je SPOLEČNÁ pro většinu současných diet.
- Mnohem zajímavější je naopak tendence zlepšovat DIGESTION u subjektů s přecitlivělostí nebo vadami v procesu. Disociací potravin s vysokým obsahem sacharidů od bílkovinných (dbejte na mírnění tuků) je možné zkrátit čas a intenzitu trávicích procesů, zejména v hojnějších jídlech, než je obvyklé.
