Cuketové palačinky

Pikantní potěšení na dohled: nezáleží na tom, jestli plánujete bufet s přáteli, romantický piknik nebo večer na prstech. Pikantní cuketové palačinky, které se vám chystám nabídnout, budou perfektně sloužit při každé příležitosti: snadné, rychlé a lehké! Co je na tom zvláštního? Chcete -li to zjistit, stačí, abyste zůstali přilepení k obrazovce!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 148 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Ingredience na 15 palačinek

  • 250 g cukety
  • 90 ml mléka
  • Q.b. pepře
  • 1 špetka soli
  • Pár lístků bazalky
  • 1 snítka petrželky
  • 4 g instantního droždí
  • 80 g čerstvé ricotty
  • 120 g (2 střední) vajec
  • 140 g ovesné mouky
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Struhadlo
  • Miska
  • Pánev na vaření
  • Lopatka
  • Lžíce
  • Špachtle
  • Elektrické biče

  Příprava

  1. Cukety nejprve omyjte, nakrájejte a nastrouhejte, abyste získali julienne.
  2. Cuketu nasbírejte do mísy, přidejte půl lžičky soli a promíchejte. Cukety nechte asi 20 minut odpočinout.

  Věděli jste, že
  Zbytek cukety se solí je nezbytný k odstranění přítomné vegetační vody. Sůl ve skutečnosti díky osmotickému účinku způsobí, že voda z cukety vyjde: tímto způsobem získáme suché těsto, čímž se vyhneme tekutina z cukety zjemní těsto.

  3. Po nezbytně nutné době pokračujte v přípravě těsta. Sloupejte vejce a rozdělte žloutky z bílků. Cukety slijte, opláchněte, aby se odstranila přebytečná sůl, a shromážděte je v misce společně s ricottou a olejem (1 lžíce) a dva žloutky. Smíchejte ingredience, abyste získali husté těsto, přidejte sůl, pepř a nasekanou petrželku a bazalku.
  4. Těsto promíchejte s ovesnými vločkami, střídavě s mlékem. Zkombinujte lžičku instantní droždí na quiche.

  Alternativní myšlenka
  Jako alternativu k celozrnné ovesné mouce je možné použít jakoukoli jinou mouku, celozrnnou nebo rafinovanou, například: pšeničnou mouku, špaldovou mouku nebo směs mouky podle chuti.

  5. Z bílků ušlehejte tuhý sníh pomocí elektrického šlehače. Smíchejte vaječné bílky s cuketovým těstem, dávejte pozor, abyste je pomalu spojili a míchejte zdola nahoru, aby nedošlo k ochabnutí směsi.
  6. Rozehřejte pánev, nejlépe kamennou nebo nepřilnavou pánev. Pokud je to nutné, základnu lehce namažte kapkou oleje.
  7. Když je pánev horká, vařte palačinky tak, že nalijete těsto po lžičkách, přičemž budete udržovat určitou vzdálenost mezi jednou porcí a druhou. Po několika minutách placky jemně otočte stěrkou a poté je uvařte na druhé straně. V závislosti na množství těsta nalitého do pánve jsou palačinky hotové po 3–5 minutách vaření.
  8. Palačinky podávejte ihned, podle potřeby k sýrům, omáčkám nebo uzeninám (pro nevegetariánskou verzi).

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Zkuste tyto palačinky podávat se sýrovou omáčkou nebo je jezte takto, jednoduše: jakýmkoli způsobem je navrhnete, budou pohledem na vaše chuťové buňky! Pamatujte však: pro dokonalý výsledek je připravte a uvařte na místě!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Palačinky s cuketou jsou receptem, který je součástí předkrmů.
  Má středně nízký energetický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
  Sacharidy jsou hlavně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy vysoké a střední biologické hodnoty.
  Cholesterol je relevantní a bohatý na vlákninu.
  Cuketové palačinky jsou vhodné pro většinu výživových režimů. Nemají žádné kontraindikace pro obezitu a metabolická onemocnění, i když v tomto případě je vhodné snížit porce.
  Jsou kontraindikovány pro dietu s celiakií a laktózovou intolerancí.
  Veganská filozofie je nepovoluje, ale jsou relevantní ve vegetariánské.
  Průměrná porce je 80-100 g (80-130 kcal).