Při procházení obchodů oko nevyhnutelně padne na různé pulty zmrzliny, které oplývají všemi druhy lahůdek. Ne vždy však najdete zmrzliny speciálně vytvořené pro osoby s intolerancí laktózy nebo pro ty, kteří si vybrali veganskou dietu Navrhuji, abyste vyzvali výrobce zmrzliny a šli před jejich okno s lahodnou čokoládovou zmrzlinou připravenou rukama, přirozeně bez laktózy, cholesterolu a živočišných surovin.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 188 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 50 g hořkého kakaa
- 25 g dextrózy
- 5 g karobové mouky
- 10 g inulinu
- 500 ml sójového mléka
- 250 ml rostlinné smetany
- 150 g cukru
Potřebné materiály
- Kastrol
- Teploměr na potraviny
- Bič
- Síto
- Vyvažte přesnost
- Pyrex zmrzlinovač nebo podnos
Příprava
- Do kastrůlku nalijte sójové mléko, rostlinnou smetanu, dextrózu a cukr. Směs promíchejte metlou a za stálého míchání přidejte mouku z rohovníku.
Věděli jste, že
Mouka z rohovníku (která může být nahrazena stejným množstvím Aglumix®) se dobře rozptyluje za tepla i za studena a je považována za jedno z nejoblíbenějších gelujících / stabilizačních činidel pro zmrzlinu.
Jeho studená disperze nezpůsobuje problémy, protože je nerozpustná a nevytváří hrudky. V každém případě mouka z rohovníku vyžaduje alespoň 2 minuty při 80 ° C, aby byla plně rozpustná a nejlépe využila svou schopnost zahušťování.- Směs zahřejte a sledujte teplotu: jakmile dosáhnete 45 ° C, přidejte inulin.
- Míchejte dále metličkou a postupně přidávejte prosáté hořké kakao.
- Směs nechte alespoň 6 hodin vychladnout (fáze zrání).
- Po uplynutí chladicích hodin nalijte směs do zmrzlinovače a nechte 15–20 minut míchat, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Kdo nevlastní zmrzlinovač
stále může dělat tuto zmrzlinu. V takovém případě jednoduše nalijte směs na tácek a vložte ji do mrazničky, přičemž každých 20 minut směs promíchejte, aby nedošlo ke krystalizaci zmrzliny. Tato operace by se měla opakovat asi 6krát.- Před konzumací je vhodné nechat zmrzlinu na hodinu v mrazáku.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pro bakchus, pokud je dobrý: tato zmrzlina dokazuje, že k výrobě lahodného čerstvého dezertu nemusíte používat kravské mléko, vejce a čerstvou smetanu. Správným vyvážením tuků a cukrů jsme ve skutečnosti získali zmrzlinu zalévající ústa, bez cholesterolu, laktózy a živočišného tuku.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Čokoládová sójová zmrzlina - bez laktózy a bez cholesterolu - je užitečné jídlo ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, zejména pokud je nahrazena tradiční. Kromě toho, protože neobsahuje laktózu, ale sacharózu, mohou být bezpečně konzumovány i subjekty bez střevní laktázy. Má však nezanedbatelný přísun energie, zajišťovaný zejména jednoduchými cukry (proto se nedoporučuje používat v případě diabetes mellitus) Maximální porce Chocolate Soy Gelato-zmrzlina bez laktózy a bez cholesterolu (pokud se konzumuje na konci jídla) je asi 50-60 g (90-110 kcal); mimo hlavní jídla je však možné dosáhnout 80 g (150 kcal).
UPOZORNĚNÍ: Informace o nutričním profilu složek nejsou dostatečně podrobné, aby bylo možné identifikovat rozklad mastných kyselin obsažených v Chocolate Soy Gelato.
