Ale jak si představujete anděly? V mé hlavě jsou sladké růžově zbarvené mraky, které nám dodávají klid. Když se zamyslím nad tímto obrázkem, chtěl bych zkusit dát „andělskou“ reprezentaci dortu: nenechte si ujít recept na můj jahodový andělský dort! Vsadíme se, že po prvním kousnutí to bude jako létání s anděly?
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 114 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na dort
- 250 ml jahodového sirupu
- 100 g bílé mouky typu 00
- 100 g fruminy
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 8 g prášku do pečiva
- 8 g zubního krému
- 1 špetka soli
- 450 g vaječného bílku
Sloužit
- 10 g moučkového cukru
Potřebné materiály
- Americká forma na koblihy (horní průměr 24 cm; spodní průměr 21 cm; výška 10 cm)
- Elektrické biče
- Miska
- Špachtle
- Bič
Příprava
- V míse smíchejte bílou mouku, pšeničný škrob a prášek do pečiva. Dochutíme citronovou kůrou, poté přidáme jahodový sirup. Směs míchejte, dokud nezískáte hustý krém.
- V tuto chvíli nalijte bílky do velmi velké mísy a přidejte špetku soli. Vaječné bílky šlehejte pár minut, dokud nebudou částečně vyšlehané. Za stálého míchání přidejte smetanu (nebo chemické droždí) a šťávu z půlky citronu.
Věděli jste, že
Aby se usnadnilo šlehání, vaječné bílky by měly mít pokojovou teplotu. Pokud tomu tak není, mohou být jemně ohřívány v mikrovlnné troubě až na 20-25 ° C.
V tomto případě jsme použili pasterované vaječné bílky. Je však možné použít vaječné bílky z čerstvých vajec: žloutky lze použít k přípravě pudinku nebo vaječného likéru.- Troubu předehřejte na 160 ° C, ve funkci „větrané“.
- V tuto chvíli pomalu kombinujte - a několik po druhém - ušlehané bílky s jahodovým krémem, přičemž dávejte pozor, aby se promíchaly špachtlí nebo vařečkou (ne s biči!).
- Nalijte směs (která musí být velmi měkká a nadýchaná) do specifické formy pro americký koblih.
Důležité rady
Doporučuje se formu nemazat ani moukou.
Abyste vyrovnali těsto, netlučte formu na povrchu! Postačí pohladit povrch špachtlí, aby nedošlo k ochabnutí vaječných bílků.- Koláč pečte na 160 ° C a pečte 45-50 minut.
- Vyjměte formu z trouby a okamžitě ji otočte na povrch: speciální nožičky formy umožní cirkulaci vzduchu v dortu a současně zabrání jeho sklouznutí po povrchu. Zvláštnost nechat koblihu vychladnout „vzhůru nohama“ brání kolapsu.
- Jahodový andělský dort podávejte s posypáním moučkovým cukrem. Ozdobte jahodami a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento andělský dort je fantastický: ideální nejen k namáčení do čaje nebo mléka, ale také speciální k plnění krémem Chantilly a jahodami! Slyšíte také volání andělů?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Strawberry Angel Cake je jídlo, které patří do skupiny dezertů.
Má středně nízký kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následují bílkoviny a nakonec stopy lipidů.
Sacharidy bývají složité, zatímco peptidy mají střední a nízkou biologickou hodnotu.
Cholesterol chybí a vlákniny je málo.
Strawberry Angel Cake je potravina, která se hodí k jakémukoli nutričnímu schématu, i když v případě nadváhy, hyperglykémie a hypertriglyceridémie je nutné snížit průměrnou porci a frekvenci konzumace. Nemá žádné kontraindikace pro hypercholesterolemii a hypertenzi.
Je vhodný pro dietu proti intoleranci laktózy, ale ne pro výživový režim proti celiakii.
Je vhodný k lakto-ovo vegetariánství, ale ne k veganství.
Průměrná porce svačiny nebo snídaně je 90–110 g (100–125 kcal).
.jpg)
