Veganujeme karneval?
Mám v plánu přinést castagnole ke stolu, ale v přísně veganské verzi! Takže pro naše smažená jídla žádné máslo, vejce ani mléko: letos bude karneval veganský ve všech ohledech! Bavme se společně připravovat celozrnný damselfish s příchutí pomeranče!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Asi 70 motýlů
- 150 g celozrnné mouky
- 70 g fruminy
- 6 g prášku do pečiva
- Oloupejte neošetřené pomeranče
- Celé jídlo, organické: 70 g třtinového cukru
- 40 ml kukuřičného oleje
- 125 g sójového jogurtu
- 25 ml sójového mléka
Na smažení
- 500-600 ml arašídového oleje
Potřebné materiály
- Miska
- Váha váží jídlo
- Blotovací papír
- Skimmer
- Široký kastrol s vysokými boky
- Teploměr na potraviny
- Nůž
- Mixér
Příprava
- Smíchejte hnědý cukr s pomerančovou kůrou.
- V míse smíchejte pšeničný škrob, celozrnnou mouku a ochucený celozrnný třtinový cukr. Přidejte špetku soli a prosátý prášek do pečiva. Prášky promíchejte.
- Ve středu smíchejte sójový jogurt, sójové mléko a kukuřičný olej. Smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud nevytvoří měkkou, kompaktní a nelepivou kuličku.
- Směs necháme 30 minut odpočinout.
- Těsto rozdělte na 4 části a získejte tak nějaké šňůry. Šňůry nakrájejte na kousky a vytvořte malé kuličky o něco více než lískový oříšek. Postupujte stejně jako u bramborových noků.
- Nalijte arašídový olej do hrnce a počkejte, až dosáhne 160 ° C-170 ° C.
Vezměte prosím na vědomí
Doporučuje se sledovat teplotu konkrétním potravinářským teploměrem a nepřekračovat 180 ° C, aby se zabránilo tvorbě toxických sloučenin, potenciálně zdraví škodlivých.- Takto získané kuličky těsta namočte do vroucího oleje, čas od času je obraťte, počkejte několik minut a vyjměte je z oleje, jakmile získají tmavý oříškový odstín. Je vhodné vypustit motýla štěrbinovou lžící a poté je položit na talíř vyložený savým papírem.
- Vegánský motýlek podávejte s jemně nasekaným hnědým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
A koho by to napadlo! Ještě před nějakou dobou jsem si myslel, že je nemožné přeměnit jakýkoli pokrm na bázi vajec a másla na veganská jídla a místo toho je pomocí pár triků možné všechno! A vy, pro které dezerty se rozhodnete „veganizovat“ karneval?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Vzhledem k nemožnosti nepřímého odhadu absorpčního koeficientu oleje v důsledku smažení nebudou nutriční detaily zobrazeny opačně.
Vegan Integral Castagnole jsou velmi kalorický sladký přípravek bohatý na lipidy a bez přísad živočišného původu. Prevalence mastných kyselin je ve prospěch nenasycených; neobsahují cholesterol a mají nízký obsah bílkovin.
Vláknina by měla být významná, stejně jako sacharidy.
Vegan Integral Castagnole jsou receptem, který se nedoporučuje v případě nadváhy a celiakie, zatímco mohou být zahrnuty do stravy pro intoleranci laktózy.
Průměrná porce se pohybuje kolem 30-60 g.
