Dnes vám předvedu ukázku toho, jak sladký spojenec svalů je přítelem řady a je velmi chamtivý: proteinový krém, bez cukru, bez škrobu a bohatý na bílkoviny. Vyrobte si vlastní proteinový čokoládový krém.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 500 ml odstředěného mléka
- 20 g stévie
- Jídlo s čokoládovou bílkovinou: 60 g syrovátkové bílkoviny
- 2 g guarové gumy
- 60 g (1 střední) vajec
Potřebné materiály
- Malý kastrol
- Bič
- Váha váží jídlo
- Struhadlo
- Teploměr na potraviny
- Ponorný mixér
Příprava
- Nalijte odtučněné mléko do hrnce a dejte na sporák.
- V míse smíchejte vejce se stévií do pěny.
- Proteinové prášky s příchutí čokolády rozpustíme v horkém mléce, poté přidáme guarovou gumu a rozmixujeme metličkou nebo ponorným mixérem.
- Vejce a stévii smíchejte do mléka. Pokračujte v míchání a zahřívejte, dokud nedosáhne 80 ° C: proteinový krém bude vypadat hustý a sametový.
Věděli jste, že ...
V tomto receptu jsme snížili obsah tuků a cukrů ve prospěch bílkovin. Guma je přísada, která nahrazuje škrob, klasické zahušťovadlo běžně používané při výrobě pudinku.
Stevia použitá v tomto receptu sladí třikrát ve srovnání s tradičním cukrem; lze jej nahradit sladidlem v kapkách nebo erythritolem.
Odstředěné mléko lze naopak nahradit zeleninovým nápojem dle vlastního výběru.
Použili jsme syrovátkový protein s čokoládovou příchutí, ale lze použít i jiné druhy proteinových prášků.
Je důležité vyhnout se varu pudinku a sledovat teplotu: v této verzi se nepředpokládá použití škrobu, proto - při překročení 80 ° C - by se vejce začala srážet, což by ohrozilo výsledek.
- Nalijte do jednodávkových misek a podávejte podle potřeby s čerstvým ovocem nebo sušeným ovocem. Uchovávejte v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Proteinový pudink je tím pravým dezertem, který ochutnáte po tréninku, pro výživu svalů po náročném tréninku v posilovně! Nebo ho můžete považovat za lehký dezert k snídani!
