Kříž a potěšení z pečiva, piškot je jedním z nejoblíbenějších sladkých základů naplněných tisíci chutí. Ne každému se daří piškot: vaření nám občas přináší nepříjemná překvapení. Ale dnes se chci vyzkoušet, vypnout troubu a připravit piškot ... v mikrovlnce! Já uspěji?
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 268 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 180 g (3 střední) vajec
- 135 g moučkového cukru
- Vanilková esence
- 60 g bílé mouky typu 00
- 75 g fruminy
- 1 špetka soli
- 4 g prášku do pečiva
Potřebné materiály
- Pánev Pyrex o průměru 26 cm
- Elektrické biče
- Váha váží jídlo
- Síto
Příprava
- V nádobě mixéru smíchejte vejce (bílky a žloutky) s krupicovým cukrem, špetkou soli a vanilkovou příchutí. Směs zpracovávejte 10 minut, dokud nezíská nadýchanou a pěnivou konzistenci.
- Mouku prosejeme společně s pšeničným škrobem, přidáme lžičku prášku do pečiva a prášky promícháme.
Věděli jste, že ...
Původní receptura nezahrnuje použití prášku do pečiva, ale pro toto vaření v mikrovlnné troubě doporučujeme přidat lžičku, aby byl piškot měkčí.
Pro dosažení optimálního výsledku se doporučuje vejce dlouhodobě zpracovávat s cukrem a pro získání sametovější konzistence upřednostňovat práškový cukr.
- Smíchejte prášky s vaječným krémem, dávejte pozor, abyste je po troškách přidávali a míchejte zdola nahoru, snažte se, aby se směs nezhroutila.
- Pánev Pyrex namažte uvolňovacím prostředkem na pánve, poté směs nalijte a zarovnejte.Vařte v mikrovlnné troubě 6 minut, s kombinovanou funkcí micro + gril 6 minut: na konci kontrolujte vaření pomocí tyčinky. Piškot na pánvi asi deset minut, pak koláč jemně otočte.
- Před krájením ho nechte úplně vychladnout: abyste ho lépe ocenili, je vhodné piškot rozkrájet na vodorovné kotouče, namočit je dipem (např. Mléko a káva nebo alkoholický dip) a poté je nacpat krémem dle vlastního výběru.
Komentář Alice - PersonalCooker
Skoro bych se odvážil říci, že PDS vařené v mikrovlnce bylo ještě lepší než klasické vaření v troubě. Můžete si to nacpat, jak chcete: Zaručuji vám, že rozdíl není vůbec cítit a není vůbec gumový. Zkuste to také: bude to úspěch.
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Mikrovlnný piškotový dort je poměrně kalorický recept, který patří do sady dezertů.
Energii dodávají hlavně uhlohydráty, následují lipidy a nakonec bílkoviny. Sacharidy jsou hlavně jednoduché, nenasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou a střední biologickou hodnotou. Cholesterol je velmi bohatý a vlákna mají malý význam. Obsahuje lepek, ale je to laktóza- zdarma; vaječný bílek je histaminoliberátor.
Mikrovlnný piškot je vhodný pro většinu diet, ale není indikován v běžné stravě pro nadváhu a metabolická onemocnění (hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie atd.). Ve stravě celiaka není relevantní; nemá žádné negativní důsledky pro nesnášenlivost laktózy.
Reakce na histaminovou intoleranci je subjektivní, respektuje vegetariánskou filozofii, ale ne veganskou.
Průměrná část mikrovlnného piškotového dortu se liší podle receptu a je asi 30 g (zhruba 80 kcal).
