Dnes si připravíme velmi zajímavý recept s americkými bramborami (známými jako batáty). Omylem si mnozí z nás myslí, že americké brambory jsou řadou běžných brambor: ve skutečnosti jde o tuberizované kořeny, které se vyznačují vysokým obsahem jednoduchých sacharidů (cukrů). Dnes tedy tuto vlastnost použijeme k přípravě dortu . vynikající!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 161 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 700 g (4 střední) sladkých brambor
- 1 špetka soli
- 1 sáček prášku do pečiva
- 60 ml kukuřičného oleje
- 150 g bílé mouky typu 00
- 200 ml mléka
- 200 g jablek
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 120 g vajec
- 120 g sultánů
- 50 g cukru
Potřebné materiály
- Kastrol
- Miska
- Mačkadlo brambor
- Nůž
- Kráječ zeleniny (volitelně)
- Váha váží jídlo
- Kloubová pánev o průměru 24 cm
Příprava
- Sladké brambory (žluté nebo červené) opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně vykartáčujte, abyste odstranili všechny stopy zeminy.
- Kastrol s velkým množstvím vody přivedeme k varu, poté přidáme batáty (se slupkou) a vaříme asi 30 minut, dokud nejsou měkké.
Rada v pořádku
Doba vaření sladkých brambor závisí na jejich velikosti: čím jsou brambory větší, tím déle se vaří.
Pro homogenní vaření je vhodné upřednostňovat batáty podobné velikosti.
Chcete -li pochopit, kdy jsou vařené, jednoduše vložte tyč do srdce sladkých brambor.- Sladké brambory scedíme z vody na vaření, nakrájíme na kousky a rozmixujeme na protlačovač brambor. Pro usnadnění postupu můžete batáty potřít nožem, abyste odstranili slupku.
- Batátové pyré smíchejte v míse a dochuťte citronovou šťávou a kůrou. Přidejte špetku soli.
- Namočte sultánky do vlažné vody, aby byly měkké.
- Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky (můžeme použít mandolínu) a přidáme k bramborové kaši.
- V tuto chvíli přidejte cukr, vejce, mléko a olej ze semen. Nyní přidejte rozinky vymačkané namáčecí vodou. Smíchejte přísady a pomalu a postupně přidávejte bílou mouku a droždí.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Plech s průměrem 24 cm vyložte pergamenovým papírem. Nalijte směs do pánve a vyrovnejte.
- Pečte koláč při 180 ° C po dobu 60 minut: na konci vaření by měl vnitřek vypadat velmi krémově (ne suchý).
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout nebo vychladnout a podávejte. Sladký bramborový koláč je vynikající, když je doprovázen jemným krémem!
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento dort byl na můj vkus velmi příjemným překvapením. Ochutnal jsem čerstvě upečený plátek: byl tak krémový, až se zdálo, že je plněný pudinkem. Za studena je však koláč trochu kompaktnější, ale stejně měkký. Vřele doporučuji, protože chutná velmi odlišně od klasických koláčů!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Americký bramborový dort je sladký, ne příliš kalorický, s převahou energie nesené cukry, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami. Nejpočetnější mastné kyseliny jsou nenasycené, cholesterol se zdá být mírný a vlákno je dobře přítomno.
Sweet Potato Cake je potravina, která se však nedoporučuje v případě diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Měla by být konzumována s mírou při nadváze a měla by se jí vyhýbat v podmínkách celiakie a těžké nesnášenlivosti lepku.
Průměrná porce odpovídá přibližně 50 g (80 kcal).
.jpg)
