Proč utrácet příliš mnoho peněz za proteinové svačiny před a po tréninku? Příprava cílené svačiny doma, bohatá na bílkoviny a s nízkým obsahem cukru a tuku, je jednoduchá a levná! Z tohoto důvodu navrhuji dnes opravdu vynikající proteinový dort, určený nejen k posílení svalové hmoty, ale také pro všechny lidi, kteří se rozhodli pro nízkokalorickou dietu a rádi si čas od času dopřejí lehký dezert na bázi vaječných bílků, bílkovin, banánů a avokáda!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 166 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na dort
- 300 g vaječného bílku
- 1 špetka soli
- 1 špetka zubního kamene
- 3 g prášku do pečiva
- 50 ml odstředěného mléka
- 40 g fruktózy
- 100 g banánu
- 100 g avokádové dužiny
- 45 g syrovátkové bílkoviny
- 100 g ovesné mouky
Na ozdobu (volitelně)
- 2 g isinglass
- 50 g banánu
- 5 g lískových ořechů
Na proteinový krém
- 150 g banánové dužiny
- 10 g hořkého kakaa
- 25 g stévie a erytritolu nebo jiného druhu sladidla
- 50 g syrovátkové bílkoviny
- 200 g libové ricotty
- 100 g avokáda
Potřebné materiály
- Elektrické biče
- Sklopná pánev o průměru 24 cm
- Špachtle
- Mixér
- Prkénko
- Nůž
- Síto
- Pilový nůž s dlouhou čepelí
Příprava
- Nejprve si připravte těsto na základní dort. Avokádo podélně rozkrojte, zbavte pecky a oloupejte. Dužinu nakrájíme na kostky, odvážíme 100 g a shromáždíme je v nádobě tlakového mixéru.
- Oloupejte banán, dužinu nakrájejte na plátky. Zkombinujte banán s avokádem a mixujte, dokud nezískáte pěnivý krém.
- V míse prosejte ovesnou mouku a smíchejte fruktózu, prášek do pečiva a proteinový prášek. Smíchejte prášky s banánem a avokádovým krémem a poté přidejte odstředěné mléko.
Věděli jste, že
Oves je nejbohatší obilovinou na bílkoviny, má nízký glykemický index, je zdrojem vlákniny a je schopen poskytovat dlouhodobou energii, aniž by způsoboval glykemické špičky.
V tomto receptu jsme použili izolát mléčného proteinu s příchutí banánu (pro 80), ale můžete použít izolát hrachového proteinu, sójový protein nebo jakoukoli jinou příchuť mléčného proteinu, který máte rádi.
Ke slazení doporučujeme fruktózu, ale těm, kteří ji chtějí nahradit stévií, erytritolem nebo sladidlem v kapkách (např. TIC).
Avokádo je zdrojem „dobrých“ tuků a používá se jako alternativa k máslu, margarínu a oleji.
Odstředěné mléko má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku: lze jej nahradit sójovým mlékem nebo jinými druhy rostlinného mléka.- Troubu předehřejte na 160 ° C (větranou) a vyložte sklopnou pánev o průměru 24 cm.
- V nádobě mixéru spojte bílky a vyšlehejte do tuha, v polovině zpracování přidejte zubní kámen (stabilizátor hmoty) a špetku soli.
- Vmíchejte bílky do směsi s avokádem, banány a bílkovinami, dávejte pozor, abyste směs promíchali zdola nahoru, aby nedošlo k ochabnutí bílků. Směs nalijte do formy a pečte při 160 ° C 45-50 minut.
- Zatímco čekáte, až se koláč uvaří, začněte připravovat krém na plnění. V nádobě mixéru smíchejte 100 g avokádové dužiny a smíchejte s libovou ricottou. Ricotta krém smíchejte s proteinovým práškem a hořkým kakaem, poté oslaďte stévií a erythritolem (nebo jiným sladidlem).
- Vyjměte koláč z trouby a nechte jej zcela vychladnout. Proteinový koláč nakrájejte na dva kotouče pomocí pilového nože s dlouhou čepelí.
- Ricotta krém naneste na základ dortu. Přidejte banán nakrájený na plátky a přikryjte druhým diskem.
- Pokračujte dekorací (volitelně). Želatinu namočte na 5 minut do studené vody. Vymáčkněte isinglass z namáčení a zahřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí.
- Ozdobte dort tak, že vytvoříte květinu s plátky banánu, poté jej potřete roztavenou želatinou - nezbytnou pro zabránění oxidaci ovoce - a do středu položte lískový ořech.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento proteinový dezert, kromě toho, že je lehký a opravdu vynikající, je také ideální pro alternativní proteinovou snídani. A krása je, že ji můžete podávat na stole a udělat dobrý dojem: prostě si myslete, že jsem tento dezert zformuloval, abych ho přinesl jako dárek příteli kulturistovi s ohledem na večeři. Výsledek? Úžasný!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Proteinový vaječný bílý dort s banány a avokádem je recept, který je součástí dezertů.
Má střední kalorický příjem, zajišťovaný převážně sacharidy, následují bílkoviny a nakonec lipidy.
Sacharidy jsou především komplexní, mononenasycené mastné kyseliny, peptidy s vysokou a střední biologickou hodnotou.
Obsah vlákniny je vysoký, zatímco cholesterol je irelevantní.
Se sporadickou frekvencí a sníženými porcemi by mohl být také zařazen do diet proti nadváze a nezávažným metabolickým patologiím.
Je kontraindikován pro celiaky a laktózu.
Není povoleno na vegetariánské a veganské stravě.
Průměrná porce jídla použitého jako svačina odpovídá přibližně 60–80 g (100–130 kcal).
