Dnes navrhuji přílohu, která dokáže spojit i ty, kteří nemají zrovna v oblibě zeleninu: gratinovaný brambor a sýr. Ve skutečnosti jsou mezi strávníky oblíbené brambory, vařené na tisíc způsobů. Pojďme objevit moji zajímavou verzi gratinovaných brambor !
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 135 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 1 kg brambor
- 250 g sýra Fontina
- 30 g strouhaného parmezánu
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- 200 ml vody
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 20 g strouhanky
Potřebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Ruční nebo elektrické struhadlo
- Obdélníková pánev o rozměrech 30 x 20 cm
- Miska
- Vařečky
- Papír na pečení
Příprava
- Nastrouhejte sýr Fontina (nebo jiný tažný sýr) pomocí elektrického nebo ručního struhadla. Případně smíchejte sýr.
- Parmezán nastrouháme a odstavíme.
- Brambory oloupeme a postupně namočíme do misky s velkým množstvím vody, aby nezčernaly.
- Poté nastrouhejte brambory pomocí ruční nebo elektrické mandolíny s velkými otvory: budete muset získat bramborový julienne.
- Troubu předehřejte na 200 ° C.
- Nastrouhané brambory smíchejte v míse, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Smíchejte brambory se strouhaným parmazánem a vše promíchejte vařečkou.
- Obdélníkovou pánev o rozměrech 30 x 20 cm vyložte pergamenovým papírem, poté naplňte polovinou brambor a naplňte vločkovaným sýrem fontina. Vyrovnejte sýr stěrkou a vytvořte rovnoměrnou vrstvu.
- Sýr zasypeme zbylými bramborami a zarovnáme.
- Brambory zalijte asi 200 ml horké vody.
K čemu slouží voda?
Voda je užitečná k usnadnění vaření brambor a k zamezení toho, aby uvnitř zůstaly tvrdé.- Nalijte 3 lžíce extra panenského olivového oleje na povrchu placičky.
- Zakončete strouhankou, poté pečte na 200 ° C asi 30 minut. Po 30 minutách povrch opečte pomocí funkce grilu v troubě.
- Bramborový koláč vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na čtverečky a podáváme.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento bramborový gratin je vynikající! Doporučuji počkat 10 minut před podáváním, aby sýr mírně ztvrdl: jen tak budete moci připravit dokonalé porce!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Cheese Potato Gratin je nízkokalorické jídlo; je však příliš energický, aby sloužil jako jednoduchá příloha. Kalorie v zásadě pocházejí z lipidů, následují sacharidy a nakonec bílkoviny. Vlákna jsou přítomna ve středním množství a cholesterol není nadměrný; mastné kyseliny jsou převážně nenasycené.
Sýrový bramborový Gratin není vhodný pro dietu s nesnášenlivostí lepku a laktózy.
Průměrná porce, pokud je použita jako příloha, je asi 100 g (135 kcal).
