Pikantní Pandoro s olivami

Každá strana najde svůj nejradostnější okamžik s příchodem pokrmu na stůl, který může nejlépe oslavit tuto příležitost. V severní Itálii se tradičně slaví Vánoce s pandoro, které pochází z dlouhého a složitého procesu s vejci, moukou a spoustou másla. Pokud však klasické pandoro není tak jednoduché a bezprostřední na přípravu, navrhuji snadný snadný recept: slané pandoro s olivami, které s přípravou klasického sladkého pandoro nemá nic společného. Pojďme si to tedy společně užít.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 245 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na kynutí

  • 70 g mouky Manitoba
  • 90 ml mléka
  • 12 g pivovarských kvasnic
  • 1 lžička cukru

  Kartáčovat

  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje

  Na hlavní těsto

  • 200 g zelených oliv
  • 180 ml mléka
  • 7 g soli
  • 30 ml kukuřičného oleje
  • 400 g mouky Manitoba

  Potřebné materiály

  • Forma na pandoro (500 g)
  • Štětec
  • Bowls
  • Krájecí prkénko a nůž na olivy nebo mixér
  • Sklenici a přilepte, aby se droždí rozpustilo
  • Pečivo
  • Průhledná fólie

  Příprava

  1. Nejprve připravte kvásek. Ve sklenici ohřejte 90 ml mléka a poté ho oslaďte lžičkou cukru; přidejte rozdrobené pivovarské kvasnice a míchejte dřevěnou tyčinkou, dokud se droždí úplně nerozpustí.
  2. Přidejte tekutinu do mouky a míchejte, dokud nezískáte poměrně husté těsto.
  3. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte směs asi hodinu odpočívat v teplém a vlhkém prostředí (nebo dokud těsto nabobtná a nezdvojnásobí svůj objem).
  4. Po nezbytné době připravíme hlavní těsto smícháním mouky, oleje, soli, ohřátého mléka v míse a přidáme kvásek. Hrubě nasekané olivy přidejte nožem nebo sekáčkem. Směs dlouze propracujte rukama, dokud nezískáte dokonale homogenní a hladké těsto.
  5. Formu na pandoro (včetně špiček) potřete lžící oleje; pak vložte kuličku těsta s olivami, lehce přitlačte: tímto způsobem bude koule těsta dobře kynout i uvnitř bodů hvězdy.
  6. Osolené pandoro nechte kynout ve formě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

  Pozornost
  Nenechávejte pandoro kynout příliš dlouho, aby nezkroutilo!

  7. Troubu předehřejte na 200 ° C.
  8. Když pandoro projde hranami, pečte při 200 ° C 10 minut. Bez otevření dvířek trouby snižte teplotu na 180 ° C a pokračujte ve vaření dalších 15–20 minut.
  9. Nechte pandoro vychladnout ve formě 10-15 minut; poté jej jemně otočte, abyste jej vyjmuli z formy.
  10. Podávejte teplé nebo studené.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jako každé Vánoce, které si vážíte sebe sama, nemůže Pandoro na vašem stole elegantně prostřeném stolu chybět. Co vás bude odlišovat, bude novinka v tom, že jste ke stolu přinesli konkrétní, personalizované a inovativní pandoro.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Pandoro Salato s olivou je jídlo podobné tradičnímu chlebu. Poskytuje hlavně komplexní sacharidy, ale lipidy jsou stále dobře přítomné (i když ne přehnané). Mezi nimi je cholesterol zanedbatelný a rozpad mastných kyselin se obrací ve prospěch mononenasycených, což umožňuje jejich použití i v případě hypercholesterolemie. Bílkovin je málo a hlavně mají střední biologickou hodnotu, zatímco vlákna nejsou zanedbatelná. Průměrná část Pandoro Salato s olivou je stejné jako tradiční chléb a mělo by být váženo na základě celkového chemicko-nutričního složení stravy.