Jste připraveni přinést na stůl nové příchutě? V kuchyni rád experimentuji a navrhuji alternativní pokrmy: dnes přijde na řadu speciální „sýrový-nesýrový“, bez živočišného mléka, bez syřidla a velmi rychlý na přípravu: nenechte si ujít recept na Veg-cream sýr s cizrnovou moukou. Chuť si vás získá.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 97 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 250 + 130 ml sojového mléka
- 70 g cizrnové mouky
- 5 g soli
- 1 polévková lžíce nakládaného zeleného pepře
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 5 g chia semínek
Potřebné materiály
- Kastrol
- Bič
- Váha váží jídlo
- Fuscella nebo šálek
- Vařečka
Příprava
- Do kastrůlku nalijte 250 ml sojového mléka a mírně zahřejte.
- Mezitím rozpusťte cizrnovou mouku ve 130 ml sójového mléka a míchejte metličkou, dokud nezískáte husté, ale hladké těsto bez hrudek.
- Když je mléko v kastrůlku horké, přidejte cizrnové těsto, sůl, olej a zelený pepř: když směs začne houstnout, naběračku vyměňte a použijte vařečku.
- Směs vařte další minutu a dávejte pozor, abyste udrželi jemný plamen.
- Vypněte oheň a nalijte cizrnový krém do formy na ricottu nebo jiné děrované formy.
Správný nápad
Pro odlehčení zeleninového sýra je možné nahradit sójové mléko čistou vodou, čímž vznikne jakási pevná „panella“.
Fuscella je k dispozici v domácích obchodech, ale lze ji nahradit jednoduchým šálkem.- Nechte vychladnout, dokud nezhoustne.
- Vyklopte cizrnový zeleninový sýr a povrch zasypte chia semínky. Podáváme nakrájené na plátky s chlebem nebo čerstvým salátem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Cizrnový zeleninový sýr je báječný: měkký, krémový a chutný! Ideální k servírování jako jedno jídlo spolu s pěkným krajícem celozrnného chleba a spoustou doprovodné zeleniny! Můžete ji obohatit lžičkou papriky nebo bobulemi růžového pepře: vsadíme se, že budete nadšení?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Chemický překlad nezohledňuje ztrátu vody během drenáže do fuscelly, a proto by mohla být nutriční koncentrace o něco vyšší.
The Veg - Chickpea Cream Cheese je jídlo, které by se dalo zařadit mezi hlavní jídla.
Má nízký energetický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, komplexní sacharidy a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vlákniny jsou hojné.
Krémový sýr Veg - Cizrna je vhodný pro většinu diet. Nemá žádné kontraindikace pro obezitu a metabolická onemocnění.
Neobsahuje laktózu a lepek.
Je to povoleno vegetariánskou a veganskou filozofií.
Průměrná porce je 150–250 g (100–250 kcal).
