Dnes společně připravíme pistáciový krém, ideální podávat jako lžičkový dezert nebo k plnění krémových pufů, cannoncini a koláčů! Příprava je snadná, snadná a úspěch zaručen jako vždy! Vejce, mléko, cukr a pistácie v ruce: pojďme se podívat, jak připravit pistáciový krém.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 172 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 ml mléka
- 70 g pistáciové pasty
- 60 g (3 střední) vaječných žloutků
- 90 g cukru
- 50 g kukuřičného škrobu
Potřebné materiály
- Kastrol
- Elektrické biče
- Váha váží jídlo
- Lžící nebo metličkou
- Průhledná fólie
Příprava
- Uvařte vejce a opatrně rozdělte žloutky od bílků.
Neplýtvat
Vaječné bílky lze použít k výrobě pusinek nebo makronek!- Vmíchejte žloutky do mísy, přidejte cukr a 10 minut šlehejte smetanovou směs.
- Mezitím zahřejte asi 400 ml mléka.
- Když je vaječný krém vyšlehaný a zdá se napěněný a nabobtnalý, postupně a postupně přidávejte studené mléko a kukuřičný škrob.
- Směs znovu několik minut propracujte šlehačem, než ji znovu spojíte v hrnci s mlékem.
- Přidejte pistáciovou pastu a za stálého míchání vařte doměkka, dokud směs nezhoustne.
Věděli jste, že
Tento recept je možné replikovat výměnou pistáciové pasty za stejné množství nesolených pistácií, jemně nasekaných, aby se získal krém.- Sejměte krém z ohně a přikryjte potravinářskou fólií, dbejte na to, aby byl v přímém kontaktu s krémem, aby nedošlo k vysychání povrchu.
- Nechte vychladnout a použijte podle potřeby k plnění krémových pufů, cannoncini nebo koláčů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Lahodný pistáciový krém je připraven: aby byla textura jemnější, můžete ji smíchat s několika lžícemi čerstvé šlehačky a použít k ozdobení svých nejchutnějších dezertů! Může být uchováván v chladničce po dobu 3-4 dnů, těsně uzavřený potravinovou fólií nebo v tácu se vzduchotěsným víkem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pistáciový pudink je poměrně kalorický dezert s převahou energie způsobenou sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami. Sacharidy jsou převážně jednoduchého typu (sacharóza a laktóza), nenasycené mastné kyseliny (mononenasycené) a bílkoviny s vysokou a střední biologickou hodnotou.
Cholesterol je poměrně vysoký a vlákniny není mnoho.
Pistáciový krém je potravina povolená v lakto-ovo vegetariánské stravě (ne ve veganské) a nepůsobí žádné potíže při celiakii; na druhé straně není vhodný pro výživu intolerantních laktóz, hypercholesterolemických, diabetických (mellitus 2. typu), hypertriglyceridemických a obézních.
Průměrná část pistáciového pudinku je asi 50–60 g (85–100 kcal).
