Dnes recept na zotavení se sezónními potravinami. Pokud jste to s dávkami rýže přehnali a nechali jste si pár porcí, nebojte se: lze ji znovu použít k přípravě dalších lahodných receptů. Rizoto bude dokonalou náplní k vytvoření chutných zelných rohlíků: nenechte si ujít video.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 86 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro rohlíky
- 500 g (8 listů) zelí
- Vařené, kořeněné, veganské jídlo (rizoto): 500 g rýže
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Pro veganský bešamel
- 10 g sezamových semínek
- Q.b. sladké papriky
- Q.b. muškátového oříšku
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 25 g rýžové mouky
- 300 ml rýžového nebo sójového mléka
- Volitelně: 1 polévková lžíce (10 g) vloček pivovarských kvasnic
Potřebné materiály
- Velký kastrol
- Skimmer
- Malý kastrol
- Bič
- Plech na pečení
- Váha váží jídlo
- Štětec
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
K přípravě tohoto receptu jsme použili houbové rizoto (veganská verze), které zbylo z předchozího dne. V každém případě je možné rohlíky připravit s jakýmkoli jiným typem rizota: rizoto s houbami je ideální!- Naplňte velký hrnec velkým množstvím vody a přiveďte k varu.
- Uvaříme zelí. Zelné listy jemně oddělte, abyste je nepolámali. Důkladně je omyjte a poté vařte ve vodě asi 2 minuty, dokud listy nezískají měkkou konzistenci.
- Kapustové listy slijte z vody, nechte okapat v cedníku. Nechte vychladnout. Plátek zelí položte na prkénko a malým nožem vyjměte tužší a vláknitější centrální žílu. Takto postupujte také ostatní listy.
- Uložte listy blanšírovaného zelí na povrch, poté dochuťte solí a pepřem. Přidejte kapku oleje podle chuti a rozetřete ho štětcem.
- Každý list naplňte vydatnou lžící rizota.
- Zavřete list do balíčku a naaranžujte rohlík (složenou stranou dolů) do pánve. Takto postupujte i u ostatních zelných listů, dbejte na to, abyste rohlíky naaranžovali vedle sebe.
- Připravte si veganský bešamel. Nalijte 250 ml sójového mléka do hrnce, přidejte sůl, pepř, papriku a muškátový oříšek: přiveďte k varu. Mezitím rozpusťte škrob ve zbývajícím studeném sójovém mléku.Když mléko v kastrolu téměř vře, přidejte zředěný škrob a pokračujte ve vaření, dále míchejte metličkou, dokud omáčka nezhoustne.
- Rohlíky zalijeme zeleninovým bešamelem, povrch posypeme sezamovými semínky a lžící vloček pivovarských kvasnic (volitelně).
- Zelné závitky pečte v horké troubě předehřáté na 200 ° C asi 15 minut. Pro lepší gratinování se doporučuje zapnout gril na 2–3 minuty, než rohlíky vyjmete z trouby.
Alternativní vaření
Pro rychlejší vaření můžete zvolit mikrovlnnou troubu: v tomto případě doporučujeme vařit na 800 W (kombinovaná funkce mikro + gril) asi 10 minut.- Vyndejte z trouby a ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
To je můj návrh, zeleninových rohlíků, čistě zeleninových. Vyzkoušejte také párování s dýní: potěšení! Pokud milujete ryby, zkuste plnit zelné listy uzeným lososem a přidat smetanu. V každém případě to bude skutečná lahůdka!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Zelí a rýže Fagottini jsou nízkoenergetické potraviny, které spadají do skupiny prvních chodů.
Kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Cholesterol chybí a vlákna jsou přítomna v průměrném množství.
Savoy a Rice Fagottini jsou potraviny, které jsou vhodné pro všechny diety, včetně těch pro nadváhu a metabolické patologie.
Neobsahují lepek a laktózu, proto se hodí do stravy proti související potravinové intoleranci.
Jsou povoleny vegetariánskými a veganskými výživovými režimy.
Průměrná porce je asi 250-400 g (215-340 kcal).
Vyzkoušejte také pirohy se zelím
.
