Domácí kečup

Dobrý kečup, že? Neodolatelný s chipsy!
Ano, ale když se podíváme na štítek „podívejte se na“, začnou pochybnosti: konzervační látky, zahušťovadla, želírující látky a další přísady. A tak mě napadlo, jestli je nějak možné vyrobit kečup doma. Dokážete si představit odpověď? Samozřejmě ano! Všechno lze udělat vlastními rukama!
Dnes tedy navrhuji variantu kečupové omáčky, připravené pouze z přírodních surovin.
Jak se řekne? Jak omáčku zahustit? Použijeme přírodní zahušťovadlo, které se ukrývá v jablkách (konkrétně ve slupce).
Zaujal jsem tě? Připravujeme domácí kečup.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 53 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 400 g rajčatového protlaku
  • 40 g hnědého cukru
  • 40 g octa
  • 100 g jablek
  • 1 čajová lžička rajčatové pasty
  • q.s. soli
  • q.s. pepře
  • 1 lžička sladké papriky

  Potřebné materiály

  • Skleněný mixér
  • Jídelní prkénko
  • Nůž
  • Malý kastrol s pokličkou
  • Vařečka

  Příprava

  1. Do sklenice mixéru nalijte rajčatový protlak (je vhodné zvolit ten sametový), vinný (nebo jablečný) ocet, hnědý cukr, sůl, pepř a sladkou papriku. Přidejte lžičku podle chuti, rajčatová pasta, užitečné pro zvýraznění krásné jasně červené barvy omáčky.
  2. Jablko dobře omyjte a nakrájejte (se slupkou) na velké kousky. Přidejte jablko do rajčatové směsi, přímo do sklenice mixéru.

  Věděli jste, že
  Jablko je velmi bohaté na pektin, který je koncentrován především ve slupce. Pektin přirozeně přítomný v ovoci podporuje zahušťování omáčky: tímto způsobem se vyhneme přidávání umělých zahušťovadel.

  3. Zapněte spotřebič a získejte homogenní omáčku. Nevyhnutelně se vytvoří tenká vrstva pěny.
  4. Nalijte získanou omáčku (ještě docela tekutou) do kastrůlku: přiveďte k varu a udržujte na mírném plameni asi hodinu, občas promíchejte a dávejte pozor, abyste se nepřipálili.
  5. Po hodině pomalého vaření omáčka dokonale zhoustne a nabyde klasické konzistence kečupu.
  6. Nechte vychladnout a podávejte jako přílohu k hranolkům nebo masu.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Vyzkoušejte domácí kečup s hranolky: nadčasová klasika! A smícháním kečupu s majonézou můžete získat lahodnou růžovou omáčku.
  V kuchyni My-personaltrainerTv je vše jednoduché a každý recept si mohou zopakovat i ti, kteří s vařením nemají zkušenosti.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Domácí kečup je doprovodná omáčka ke konzumaci za studena. Má mírný energetický příjem (hlavně zajišťovaný jednoduchými cukry) a porce spotřeby se pohybují od 10 do 50 g (5-25 kcal), v závislosti na použití.