Pokud i vy, stejně jako já, milujete známou kombinaci „šunky a melounu“, nepotěší vás nic lepšího než recept, který se chystám předložit. Ano, protože připravíme jakýsi propracovaný melounový salát s plátky šunky, rukoly a - slyšte to - oloupaných krevet. Vše bude podáváno na misce melounu. Ale to není vše. Protože si rádi komplikujeme život, představíme si meloun ve formě kuliček a vyválíme krevetové ocasy na plátky syrové šunky. Vše doplníme přípravou syrových růží
Pojďme zjistit vše, co potřebujete.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 64 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- půl sklenice brandy
- 1 špetka soli
- 50 g rakety
- 100 g syrové šunky
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Volitelné: 4-5 lístků máty
- 1 kg melounu
- půl šálku neošetřené citronové šťávy
- 200 g krevet
- 4-5 stonků pažitky
- q.s. pepře
Potřebné materiály
- Jídelní prkénko
- Ostrý nůž
- Lžíce
- Scavino
- Malá miska
- Pánev na kámen nebo nepřilnavá
- Talíř
Příprava
- Nejprve si připravte meloun: rozkrojte ho na polovinu a odstraňte semínka. Z jedné poloviny získejte pomocí bagrů mnoho míčků. S druhou polovinou ale udělejte klasické „půlměsíční“ řezy.
- Připravte si salátový dresink. Do mísy nalijte citronovou šťávu a olej. Ochuťte raketu tímto dresinkem, také přidejte sůl a pepř.
- Dejte pánev na oheň: když je velmi horké, oloupejte oloupané krevety a promíchejte podle chuti s trochou brandy. Krevety vyžadují velmi několik minut vaření.
Alternativy
Kdo nerad ochutnává pálené krevety, může zvolit jednodušší a přirozenější vaření v páře nebo ve vroucí osolené vodě: krevety budou hotové během několika minut.- Syrovou šunkou přikryjte několik kuliček melounu a pokuste se vytvořit svazek. Uzavřete svazek pažitkou.
- Krevety ocáskujte také syrovou šunkou pomocí pažitky (jejíž účel je v tomto případě výhradně dekorativní).
- Naplňte polovinu skořápky melounu raketou a poté spořádaným způsobem uspořádejte několik svazků syrové šunky, pár kuliček melounu a zakryté ocasy krevet.
- S krevetami ponechanými „přirozeně“ vybudujte po celém okraji melounové skořápky jakousi korunu.
- Syrovou šunku také obalte na některých plátcích „půlměsíce“ melounu.
- Podávejte okamžitě, umělecky naaranžujte plátky melounu, svazky, skořápku plněnou melounem a raketu na talíř a zakončete několika lístky máty.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento „meloun, krevety a syrový salát“ je opravdovým chorálem na léto. Je tak krásný, že je téměř škoda ho sníst, možná ho používám jako středobod.
Vyzkoušejte také rizoto s prosciuttem a melounem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Letní salát z melounu, šunky a krevet je typickým pokrmem horké sezóny a poskytuje extrémně nízké množství lipidů, následované bílkovinami (mírné množství, ale s vysokou biologickou hodnotou) a jednoduchými sacharidy obsaženými v zelenině (fruktóza). Průměrná porce letního salátu se šunkou, melounem a krevetami je asi 300 g (190 kcal).