Pamatujete si, když nám v dětství naše matka vyprávěla pohádku o cikádě a mravenci?
Zde si dnes vezmeme příklad od mravence, který v létě pracoval na záchraně zásob na zimu.
Ve skutečnosti jsem dostal koš hroznů bez semen: rozhodl jsem se, že si část nechám na zimu tím, že hrozny připravím v sirupu. Tato odrůda hroznů bez semen se božsky hodí k přípravě ovocných salátů: pojďme to společně „sirupovat“!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 103 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Asi 1 kg hroznů bez semen
- 1 litr vody
- 500 g cukru
- Několik kapek neošetřeného citronu
Potřebné materiály
- Miska
- Hrnec
- Vařečka
- 2 nebo 3 250 g sklenic
- Velký kastrol na sterilizaci sklenic
- Utěrka
- Kleště
Příprava
Příprava hroznů v sirupu je opravdu jednoduchá! Jediným preventivním opatřením je sterilizace nebo správné tepelné ošetření, které nám umožňuje produkt v průběhu času lépe konzervovat a přitom zachovat chuť a zdraví.
Doporučené dávky jsou přibližné a závisí na velikosti hroznů a kapacitě (a typu) použitých plechovek. Obecně se sirup připravuje rozpuštěním 2 dílů vody v jednom dílu cukru.- Sirup připravte vařením vody a cukru v poměru 2: 1 (cukr se musí rovnat polovině hmotnosti vody). Sirup nechte zcela vychladnout.
- Mezitím pečlivě omyjte a osušte hrozny bez semen a odstraňte každé hrozny ze stopky.
- Sterilizujte nádoby příslušnými šroubovacími uzávěry: pro správnou sterilizaci zavařte sklenice v dostatečném množství vody.
- Když se nádoby sterilizují a sirup vychladne, pokračujte v zalévání. Naplňte každou nádobu hroznem bez pecek, ponechte asi 1,5 cm od okraje. Přidejte několik kapek citronové šťávy, abyste zabránili oxidaci a zachovali krásnou přirozenou barvu hroznů. Poté naplňte sirup a uzavřete sterilizovanými šroubovacími uzávěry. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny hrozny.
- V tomto okamžiku sterilizujte sklenice hroznů v sirupu. Uspořádejte na dno velkého hrnce utěrku; zavařte sklenice do utěrky a naplňte hrnec vodou, dávejte pozor, abyste je úplně zakryli. Přiveďte k varu a počítejte 20 minut. Vypněte teplo a sklenice nechte v kapalině vychladnout, dokud neuslyšíte charakteristické zavírací „tleskání“.
Vezměte prosím na vědomí
Pokud hrozny zůstanou příliš dlouho ve vroucí vodě, ztratí svou přirozenou křupavost, i když jsou uzavřeny ve sklenici. Abyste se vyhnuli „kulhání“ rozinky, doporučuje se urychlit proces ochlazování vody (používané ke sterilizaci) přidáním ledu nebo studené vody a postupným odstraňováním vroucí. Alternativně můžete vařící hrnec se sklenicemi ponořit do dřezu naplněného ledovou vodou.- Pokud je sterilizace úspěšná, hrozny v sirupu zůstanou beze změny a dokonalé po dobu nejméně jednoho roku. Tuto metodu lze použít pro veškeré ovoce (např. Hrušky v sirupu, sušené švestky v sirupu atd.).
Komentář Alice - PersonalCooker
a toto lahodné hroznové víno v sirupu je připraveno k uskladnění a k ozdobení zimních ovocných salátů ovocem, které je „vždy čerstvé“ a ve výborném stavu!
Poblázní vaše děti: můj synovec Joel, který nemá rád ovocná semínka, je do nich blázen! Vyzkoušejte to sami a pocítíte, jaký je rozdíl oproti předem zabalenému!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hrozny v sirupu jsou konzervovanou potravinou na bázi čerstvého ovoce. Obsahuje značné množství jednoduchých sacharidů a celkových kalorií, a proto by měly být považovány za dezert a ne za čerstvé ovoce. Střední část hroznů v sirupu je asi 100 g (100 kcal), včetně hroznů a sirupu.