Grilované kuře je pro milovníky masa nutností. Co dělá kuře ještě neodolatelnějším, je marináda, která je nezbytná k tomu, aby bylo maso chutnější, chutnější a voňavější! Proto bych vám rád nabídl dva druhy opalování pro kuře (a pak pojďme zjistit, jak ho uvařit pomocí elektrického grilu).
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 169 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pikantní marináda na kuře
- 1 stroužek česneku
- 1 špetka soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Q.b. pepře
- 1 čajová lžička pálivé papriky nebo sladké papriky
- 1 lžička chilli prášku
- 100 ml suchého bílého vína
- 10 g hnědého cukru
- 50 ml balzamikového octa
Citronová marináda pro kuře
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce nakládaného zeleného pepře
- 1 snítka rozmarýnu
- Několik listů šalvěje
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Prostorné misky různých velikostí
- Průhledná fólie
- Bič
- Strouhač citronu nebo řádek
Příprava
- Příprava pikantní marinády. V misce emulgujte balzamikový ocet s bílým vínem a extra panenským olivovým olejem. Obohaťte emulzi o pikantní papriku, černý pepř, hnědý cukr a česnek (celý nebo drcený, podle vaší chuti).
Některé alternativy
Jako alternativu k balzamikovému octu lze použít sójovou omáčku; hnědý cukr lze vynechat a chilli prášek lze nahradit čerstvým chilli. Směs lze obohatit o sekanou šalotku.- Příprava citronové marinády. Nastrouhejte kůru z jednoho citronu, dávejte pozor, abyste neodstranili bílou (hořkou) část. Nakrájejte citron na polovinu a extrahujte šťávu. Emulgujte citronovou šťávu s olejem a dochuťte rozmarýnem, šalvějí, zeleným pepřem a česnekem (celý nebo pyré).
- Polovinu kuřete namočte do pikantní omáčky a druhou polovinu do citronové marinády.Misky zakryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 2 hodiny vytvrdnout, nejlépe přes noc!
- V tuto chvíli uvařte kuře na elektrickém grilu (jako v našem případě), nebo v troubě nebo pánvi.
- Sůl doporučujeme přidávat až na konci, aby maso neztvrdlo.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kuře lze macerovat s mnoha dalšími omáčkami: například pokud máte rádi sladké a kyselé, můžete do citronové macerace přidat lžíci medu, obohatit ji silnějším kořením (např. Kari), nebo pokud je maso vláknité., Já doporučujeme přidat na opalování sklenici jogurtu! Tajemství je připravit ji včas, aby bylo kuře obohaceno chutí.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Z nutričního hlediska lze 2 marinády na grilované kuře Alice považovat za ochucovadla, i když jsou použity jiným způsobem; ve skutečnosti přicházejí marinády do styku s potravinami pouze před vařením a ne po něm.
Mají průměrný energetický příjem, zajišťovaný hlavně lipidy z oleje, následují sacharidy a nakonec několik bílkovin.
Mastné kyseliny jsou hlavně mononenasycené a jednoduché uhlohydráty; peptidy (nízké biologické hodnoty) a vlákna (hojná) obsažená v pevných složkách neobohacují hotové jídlo.
Cholesterol chybí.
Tyto 2 marinády na grilované kuře nemají žádné pozoruhodné kontraindikace; mohou být konzumovány jak v případě nadváhy, tak v přítomnosti metabolických onemocnění.
Aby se zajistilo, že nebudou mít negativní dopad na celkový kalorický příjem, je vhodné vyhnout se přidávání dalších přísad do hotového receptu.
Neobsahují laktózu a lepek, a proto se hodí k dietě pro související intolerance.
Jsou povoleny veganskou a vegetariánskou filozofií.
Průměrnou porci nebo množství marinády, která zůstává v potravě, dokud není spotřebována, nelze vyčíslit.
