Orecchiette s brokolicí

[Alice připravuje orecchiette ručně na svém cukrářském prkénku, když si uvědomí, že je vyzvedávána]
Čau lidi, viděli jste? Připravuji orecchiette, vše přísně ručně! Trvalo mi to, protože to přiznávám - nejsem tak odborník! - ale výsledek je více než uspokojivý! Nemůžu se dočkat, až je uvařím s touto úžasnou brokolicí. Budeš mi dělat společnost?

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 101 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • Domácí jídlo: 320 g orecchiette
  • 400 g brokolice
  • 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 1 kus chilli
  • q.s. soli

  Potřebné materiály

  • Prkénko
  • Nůž
  • Cedník
  • Struhadlo
    

  Příprava

  1. Čerstvý orecchiette připravte podle TÉTO RECEPTY.

  Recenze: Jak připravit orecchiette?
  Pro přípravu 300 g orecchiette smíchejte 200 g znovu mleté ​​krupice z tvrdé pšenice se 120 ml vody. Poté nechte získanou směs 15 minut na listu potravinářské fólie. Z kuličky odstřihněte proužek těsta a získejte šňůru. Šňůru rozstřihněte na kousky o velikosti 1 cm. Nůž se zaoblenou špičkou vybavený pilou přetáhněte míč směrem k vám, na těsto, aby těsto získalo zakřivený tvar. Umístěte kus těsta na špičku prstu a otočte jej dozadu: získáte „kulatou, konkávní orecchiettu s tenčím středem hrana a hrubá zvenku.První orecchietta je připravena.Postupujte tímto způsobem, dokud se nespotřebuje celé těsto.

  2. Brokolici očistěte a rozkvetlé vršky nakrájejte na malé kousky.
  3. Kvetoucí vrcholy omyjte ve sladké vodě.
  4. Mezitím přiveďte k varu hodně vody, lehce ji osolte a přidejte očištěnou brokolici. Vaříme asi 15 minut, dokud nezměknou.
  5. Několik minut před koncem vaření namočte čerstvý orecchiette s brokolicí.
  6. Na pánvi rozehřejte 2–3 lžíce extra panenského olivového oleje a ochuťte stroužkem česneku a čerstvým chilli.
  7. Orecchiette jsou hotové za pár minut. Poté sceďte těstoviny společně s brokolicí, přidejte k oleji a nechte ochutnat.Zvyšte teplotu a brokolici jemně osmahněte.
  8. Podáváme se strouhaným parmazánem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pokud chcete orecchiette obohatit brokolicí, doporučuji přidat do omáčky také pár ančoviček nebo pár kousků klobásy !! Ale masová omáčka, přísně domácí, je také vynikající! Dobrou chuť!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Orecchiette s brokolicí jsou nízkokalorický první chod s energetickým převahou komplexních sacharidů. Mastné kyseliny a bílkoviny nejsou příliš relevantní, chybí cholesterol a vlákna jsou více než významná.
  Orecchiette con i Broccoli jsou potraviny nevhodné pro dietu celiaků a s přídavkem parmazánu ani pro osoby s těžkou intolerancí laktózy.
  V případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie by měly být upřednostňovány mírné porce. Průměrné množství VAŘENÉHO POTRAVIN je přibližně 300-350 g (300-350 kcal). Výživové hodnoty uvedené na straně se vztahují na 100 g vařeného jídla.