Pokud máte rádi ovoce, ale váš uspěchaný život vám brání užít si ho jako svačinu, proč to nezkusit vypít? Ve skutečnosti dnes připravíme domácí ovocné šťávy, které se naplní wellness a energií z přírody! Ovocné šťávy lze připravit doma dvěma způsoby:
- Studené, pomocí extraktoru nebo odstředivky
- Za horka vařte ovoce v roztoku (případně) oslazené vody, poté ho rozmixujte mixérem nebo přefiltrujte přes mlýn na zeleninu (objevte recept na šťávu z meruněk).
V tomto videu uvidíme, jak získat šťávu z čerstvého ananasu, a zjistíme, jak ji nejlépe konzervovat.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 43 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 1 kg ananasové dužiny
- Neošetřená citronová šťáva
- Volitelné: Q.b. z vody
Potřebné materiály
- Extraktor
- Prkénko
- Nůž
- Láhve se šroubovacím uzávěrem
- Velmi velký hrnec
- Trychtýř
- Džbány nebo jiné nádoby
Příprava
- Nejprve pečlivě umyjte skleněné lahve příslušnými šroubovacími uzávěry. Vložte čepice do hrnce, zalijte vodou a vařte asi dvacet minut.
- Skleněné lahve sterilizujte v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu po dobu 5 minut nebo je uvařte v dostatečném množství vody společně s uzávěry a ujistěte se, že jsou nádoby zcela ponořeny.
- Čerstvý ananas očistěte odstraněním chomáčů a mohutné a dřevité slupky.
- Ananasovou dužinu a stonek (středovou, vláknitou a tvrdou část) nakrájejte na malé kostičky.
Věděli jste, že
Ananasový stonek je obvykle vyřazen, protože je obtížné ho žvýkat. V tomto případě doporučujeme nevylučovat, protože extraktor bude stále schopen získat nějakou drahocennou šťávu, zdroj bromelainu. Bromelain je velmi aktivní proteolytický enzym, který se používá pro své protizánětlivé, imunomodulační, gastroprotektivní a analgetické vlastnosti měkkých tkání. Kromě toho se zdá, že bromelain dokáže uvolnit hladké svalstvo a vypustit tekutiny.- Použijte extraktor a pomalu vkládejte na kousky nakrájený ananas. Sbírejte dužnatou tekutinu do džbánu a přidejte šťávu z půlky citronu. Pokud se vám šťáva zdá obzvláště hustá a dužnatá, můžete přidat tolik vody, kolik chcete.
Věděli jste, že
„Ovocná šťáva“ je definována jako fermentovatelný, ale nekvašený produkt získaný z jedlé části zdravého a zralého ovoce, čerstvého nebo konzervovaného.
Pokud se šťáva ředí vodou, je výrobek přesně definován jako ovocný „nektar“.
Ovocné šťávy a nektary mohou zahrnovat přidání cukrů nebo sladidel.- Nalijte šťávu do sterilizovaných lahví, dokud téměř nedosáhne okraje. Uzavřete nádoby vhodným šroubovacím uzávěrem, předem sterilizujte a vysušte.
- Pokračujte v pasterizaci šťávy.
- Poté, co jste je vyložili jedním nebo více utěrkami, vložte lahve do velkého hrnce. Zalijte vodou a přiveďte k varu: vše vařte 15 minut. Před vyjmutím lahví vypněte teplo a nechte úplně vychladnout.
- Ujistěte se, že byl vakuově zabalen, označen a skladován v chladu a chráněn před světlem a teplem po dobu 10–12 měsíců.
Komentář Alice - PersonalCooker
Domácí příprava ovocných šťáv je mimořádně snadná a umožňuje nám ocenit skutečnou chuť ovoce, 100% přírodní, dokonce i v zimě! Bavte se při přípravě své oblíbené ovocné šťávy, která kombinuje dvě nebo více příchutí!
Vyzkoušejte také meruňkový džus bez extraktoru!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Ovocná šťáva s extraktorem je přírodní sladký nápoj.
Má nízký až střední příjem kalorií, zajišťovaný téměř výhradně jednoduchými sacharidy. Lipidy a bílkoviny by neměly přecházet z dužiny do extrahované šťávy; v každém případě jsou irelevantní.
Cholesterol chybí.
Vlákna by měla zůstat v odpadu zachyceném extraktorem.
Ovocná šťáva s extraktorem by také mohla být zařazena do stravy proti nadváze. V případě hyperglykémie nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie musí být porce mírná a konzumace sporadická.
Je vhodný při dietě proti celiakii a intoleranci laktózy.
Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
Průměrná porce je 150–250 ml (asi 65–105 kcal).
Nutriční hodnoty uvedené v tabulce se vztahují na 100 gramů celých přísad.
