Rizoto s houbami a lískovými ořechy

Rizoto s houbami je pravděpodobně jedním z obrů prvních chodů: často se podává při důležitých příležitostech a (u mě doma) nemůže chybět při nedělních obědech během podzimních měsíců. Jako vždy bych však chtěl pokrm personalizovat zvláštním dotykem: kdo ví, jaké nuance chuti získá rizoto s houbami a lískovými oříšky? Zjistíme to společně? Pojďme tedy běžet připravit toto lahodné podzimní rizoto s houbami a lískovými oříšky!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 70 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • Asi 1 L zeleninového vývaru nebo masového vývaru
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 350 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
  • 30 g lískových ořechů
  • 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
  • q.s. pepře
  • 1 snítka petrželky
  • 300 g rýže
  • q.s. soli

  Potřebné materiály

  • Prkénko
  • Nůž
  • Kastrol na vývar
  • Rýžový kastrol
  • Naběračka dřevěná
  • Mixér

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  V tomto receptu jsme použili rozmixované čerstvé houby (hříbky, žampióny a lišky). Chcete -li připravit vynikající restované houby, začněte důkladným čištěním: kliknutím na TOTO VIDEO zjistíte, jak je snadno vyčistit. Doporučuje se nemýt je ve vodě, protože houby, které se chovají jako houba, mají tendenci absorbovat hodně vody .
  Pro zrychlení doby je stále možné koupit mražené houby nebo hotové restované houby.

  1. Na pánvi opečte žampiony a přidejte kapku extra panenského olivového oleje. Houby nahrubo nasekejte pomocí ponorného mixéru, dokud nezískáte krémovou směs.
  2. Nalijte rýži do houbového kastrolu a za častého míchání ji opékejte 2 minuty na silném ohni.
  3. Jakmile se rýže opeče, naběračkou po troškách přidejte masový (nebo zeleninový) vývar. Pokračujte v pomalém hydratování rýže po dobu 12-15 minut, dokud není vaření dokončeno.
  4. Polovinu lískových oříšků nasekejte na velmi jemný prášek (mixérem). Zbylými lískovými ořechy místo toho získejte zrno (tj. Hrubé mleté ​​maso nožem).
  5. Nasekané lískové ořechy opečte na pánvi a dávejte pozor, abyste je nepřipálili.
  6. Několik minut před uvařením rýže přidejte oříškový prášek, petržel a strouhaný parmezán. Dobře promíchejte, dokud nezískáte krémové rizoto: není nutné používat máslo!
  7. Dochutíme solí a pepřem.
  8. Rizoto podávejte s nasekanými lískovými ořechy, které dodají pokrmu zvláštní křupavost.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Lískové ořechy dodávají rizotu nádech elegance a kultivovanosti. Nikdo neočekává, že by našel lískové ořechy ukryté mezi zrny rýže! V kuchyni je příjemné se bavit, odvážit se a ohromovat!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Nutriční hodnoty se vztahují na 100 gramů vařeného jídla.
  Rizoto s houbami a lískovými ořechy je první chod bohatý na komplexní sacharidy a ne příliš energetický. Příjem bílkovin je nízký, stejně jako příjem lipidů; prevalence mastných kyselin je mononenasycených a cholesterol je téměř irelevantní. Rizoto s houbami a lískovými ořechy nemá žádné kontraindikace; doporučuje se pouze mírné porce. v případě nadváhy nebo diabetes mellitus 2. typu. Průměrná porce rizota s houbami a lískovými ořechy je asi 350–450 g na VAŘENO (245–315 kcal).