Je úžasné, jak lze objevovat inovativní recepty z jednoduchých chyb. Byl jsem v kuchyni a pokoušel jsem se formulovat veganské krémové obláčky: ale když jsem si uvědomil, že během vaření nenafoukly, byl jsem smutný! Silně mě lákalo všechno vyhodit, ale zvědavost ochutnat je byla silnější. Lidi, zjistil jsem, že jsem vytvořil úžasné cukrovinky, které vám dnes navrhnu s trochou karamelu: budou perfektní na karneval!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 250 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
pro 35-40 cookies
- 30 g lněných semínek
- 70 ml vody
- 100 ml sójového mléka
- 1 špetka soli
- Celé jídlo, organické: 1 čajová lžička hnědého cukru
- 50 ml kukuřičného oleje
- 75 g celozrnné mouky
Na karamel
- Celé jídlo, organické: 100 g třtinového cukru
- 1 polévková lžíce vody
Potřebné materiály
- Sac à poche
- Kastrol
- Vařečky
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Teploměr na potraviny
- Váha váží jídlo
Příprava
- Lněná semínka najemno rozmixujte a smíchejte prášek získaný v malé misce. Nalijte vodu a promíchejte: směs nechte odpočívat, dokud hmota nenabere želatinovou a hustou konzistenci.
- Mezitím v hrnci smíchejte sójové mléko, olej ze semen, sůl a hnědý cukr: přiveďte k varu.
- Hrnec stáhneme z ohně a přidáme celozrnnou mouku, vše najednou. Míchejte vařečkou, dokud nezískáte kouli.
- Hrnec vraťte na oheň a vařte asi minutu, přičemž udržujte mírný plamen: na dně pánve by se měla vytvořit neprůhledná patina.
- Směs přendejte do mísy a nechte asi deset minut vychladnout. V tuto chvíli smíchejte lněnou pastu: směs by měla být měkká a kompaktní.
Věděli jste, že
Lněná semínka jsou velmi bohatá na sliz: ve styku s vodou vytvářejí hustou a želatinovou hmotu, kterou lze použít jako platnou alternativu vajec!- Troubu předehřejte na 200 ° C.
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Těsto přendejte do cukrářského sáčku hladkou hubičkou a vytvořte mnoho chomáčků o průměru asi 2 cm. Každý chomáček těsta rozválíme v rukou, abychom získali mnoho kuliček.
- Sušenky pečeme v troubě na 200 ° C 15 minut. Poté snižte teplotu na 180 ° C a pokračujte dalších 10 minut. Vypněte troubu a cukrovinky nechte uvnitř pootevřená dvířka 10–15 minut.
- Jakmile vychladnou, naaranžujte sušenky na talíř.
- Připravte si karamel. V hrnci smíchejte hnědý cukr a smíchejte se lžící vody. Vařte, dokud nedosáhne 165-170 ° C.
Pozor na teplotu
Doporučuje se neustále sledovat teplotu cukru, aby nepřekročil 177 ° C: kromě této teploty cukr ve skutečnosti pálí a získává nepříjemnou hořkou notu.- Kastrol rychle stáhneme z ohně a sušenky posypeme karamelem.
- Pro poutavou dekoraci posypte povrch barevným kokosem.
Věděli jste, že
Žlutě zbarvený kokosový prášek získáte kombinací několika kapek rostlinného mléka smíchaného s kurkumou.Komentář Alice - PersonalCooker
Říká se, že „errare humanum est“, ale vytrvalost je ďábelská. No, tentokrát z omylu musím říct, že se mi podařilo vytvořit něco dobrého !! A jsem rád, že jsem vám všem dal recept!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganské celozrnné sušenky s karamelem jsou sladkosti bez přísad živočišného původu, tedy bez cholesterolu a laktózy. Mají značný energetický příjem, ale ne nejvyšší, poskytovaný v zásadě sacharidy a lipidy.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené a vlákna se zdají být extrémně bohatá.
Celozrnné veganské sušenky s karamelem nejsou vhodné pro osoby trpící diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémií, nadváhou a celiakií.
Průměrná porce se pohybuje kolem 30 g (75 kcal).
.jpg)
