Pokud si myslíte, že vařené brambory jsou příliš smutné na to, aby si zasloužily vaše sousto, dnes bych vás chtěl přimět úplně změnit názor! Ve skutečnosti jsem myslel na to, aby byly brambory „živé“ s omáčkou tak dobrou, ale tak dobrou, že z ní bude voda v ústech i u těch nejjemnějších chutí. Podívejme se, jak připravit hořčičné brambory bez oleje!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 74 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 700 g (5-6 středních) brambor
- Pár stonků pažitky
- 2 lžíce hořčičné pasty
- 125 g nízkotučného jogurtu
- 1 lžíce růžového pepře
- 1 špetka soli
- 1 polévková lžíce neošetřené citronové šťávy
- 1 snítka petrželky
Potřebné materiály
- Kastrol s víkem
- Misky různých velikostí
- Nůž
- Prkénko
- Lžíce
- Cedník
Příprava
- Brambory omyjte a vyškrábejte je ze všech stop půdy.
- Oloupané brambory vložte do velkého hrnce a zalijte vodou. Jakmile voda vře, lehce osolte.
- Zakryjte víkem a počítejte asi 30-40 minut od varu.
Perfektní vaření brambor
Doba vaření závisí na velikosti brambor: čím jsou větší a těžší, tím déle se vaří. Pro homogenní vaření je vhodné zvolit brambory stejné velikosti.
Abyste pochopili, kdy jsou hotové, můžete do středu brambor vložit špejli: budou hotová, když je srdce měkké a tyčinka se snadno vyjme.- Brambory vyjměte z vody na vaření, oloupejte je a nechte zcela vychladnout.
- Mezitím si připravte jogurt a hořčičnou omáčku. Nalijte přírodní nízkotučný jogurt do misky. Přidejte šťávu z půlky citronu, sůl, růžový pepř, nasekanou pažitku, nasekanou petrželku a vrchovatou lžíci jemné hořčice.Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Vychladlé brambory nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Ochutíme jogurtovou omáčkou.
- Bramborový salát můžeme podávat okamžitě nebo po hodině v lednici: v druhém případě budou brambory ještě chutnější.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto brambory v hořčičné omáčce jsou vynikající! Tyto brambory jsou také vynikající jako základ do salátů a hodí se ke grilovaným kuřecím prsím, nebo chcete-li něco rafinovanějšího, dokonce i k rybě s citrusovou příchutí!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Brambory s hořčicí jsou docela energickou přílohou; mají kalorickou prevalenci sacharidů, zatímco bílkoviny a lipidy jsou téměř okrajové. Vlákna nejsou nijak zvlášť bohatá. Ve vhodných porcích lze Brambory s hořčicí zasadit do kontextu jakékoli diety, s větší péčí o diabetiky a lidi s nadváhou. Průměrná porce se pohybuje kolem 150-200 g (110-150 kcal).
