Zkoušeli jste někdy ochutnat roštěnou? Toto maso, tak křehké, že ho lze krájet pouze okem, je ideální pro přípravu vynikajícího a velmi jemného dušeného masa. Uvědomuji si, že pokrm je málo známý, ale jakmile jej vyzkoušíte, jsem si jist, že budete i nadále navrhovat domů, protože nevyžaduje zvláštní opatření a je bezpochyby štíhlejším dušeným masem než klasika. Hovězí líčko, jak jej dnes připravíme, lze samozřejmě považovat za lehký druhý chod, protože je připraveno bez přidaných tuků!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 167 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 g hovězí líčka
- Asi 1 sklenice (200 ml) červeného vína
- 150 g mrkve
- 1 tyčinka celeru
- Domácí jídlo: 1 polévková lžíce kostky zeleniny
- Q.B. pepře
- 2 lístky šalvěje
- 1 snítka rozmarýnu
- 1 stroužek česneku
Potřebné materiály
- Kastrol
- Jídelní prkénko
- Ostrý nůž
- 1 ponorný mixér
- Becker za krém
Příprava
- Zeleninu opatrně očistěte a omyjte, poté oloupejte mrkev a nakrájejte ji na malé kousky. Pokračujte celerem a nakrájejte mnoho malých kostek.
- Vůně (např. Česnek, rozmarýn a šalvěj) uzavřete do gázy: tímto způsobem zabráníte rozptýlení koření v omáčce.
- Hovězí líčka dejte do hrnce: velikost pánve musí být přibližně stejná jako u masa. Přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu, suché červené víno, gázu s bylinkami, pepř a domácí zeleninovou kostku.
Věděli jste, že
V tomto receptu doporučujeme použít domácí zeleninový krém na kostky nebo můžete použít sůl.
Kdo chce, může přidat jarní cibulku nebo šalotku a šalvěj nebo rozmarýn nahradit bobkovým listem.- Hrnec postavte na sporák a na prudkém ohni přiveďte k varu. Jakmile tekutina začne vřít, snižte teplotu a vařte na velmi mírném ohni několik hodin, čas od času maso obraťte.
Rada v pořádku
Doporučuje se zkontrolovat, zda je maso vždy pokropeno dobrým množstvím tekutiny: pokud tekutina během vaření příliš zasychá, znamená to, že je teplo příliš vysoké. Za takových okolností je nejvhodnějším prostředkem přidat trochu více červeného vína nebo vody, aby maso na jedné straně nezhnědlo nebo nebylo příliš tvrdé.- Po dvou hodinách od začátku vaření dušeného masa je tvář hotová.V tomto okamžiku odstraňte listy bylinek a zeleninu rozmixujte mixérem, dokud nezískáte krém.
- Dušené maso nakrájíme na 1 cm plátky a podáváme s omáčkou a bramborovou kaší nebo měkkou polentou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Hovězí líčko je ideální podávat s pěknou korunou polenty i s patrem, můžete také uspokojit oko! Slovo osobního kuchaře!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Hovězí líčka se zeleninou a polentou je „jediné jídlo“, které obsahuje pořádnou dávku sacharidů, bílkovin a lipidů, pokud jsou respektovány proporce, které ve filmu ilustruje Alice. Výživové hodnoty uvedené na boku popisují vlastnosti celého pokrmu, je však třeba vzít v úvahu, že část tváře se zeleninou a polentou by odpovídala dvojnásobku nebo trojnásobku referenční hmotnosti. Doporučuje integrovat s dobrým Kromě toho zkoumáním distribuce lipidů vyplyne jasná převaha nasycených tuků než nenasycených, což naznačuje, že NENÍ systematicky využívat tvář v běžné výživě.
