Masové kuličky bez vajec

Při těchto nízkých teplotách je dobrý horký vývar (přiznejme si to) vždy velmi šťastný k pití! Miluji polévky: jedla bych je každý den! Ale na výrobu vývaru potřebujeme maso, které může být hovězí, kapou, slepice nebo něco jiného! Se vším tím vývarem riskujeme postup masa. Ale nebojte se: dnes společně uvidíme, jak připravit vynikající masové kuličky pomocí zbytků vařeného masa!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 208 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 10-12 masových kuliček

  • Asi 100 g stracchina
  • 1 špetka soli
  • 1 snítka petrželky
  • 1 špetka pepře
  • 200-250 g vařených brambor nebo bramborové kaše
  • Asi 50 g strouhanky
  • 1 strouhaný muškátový oříšek
  • 300 g vařeného kuřecího a hovězího masa

  Na vaření

  • 1 snítka rozmarýnu
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Mixér
  • Velká mísa
  • Mačkadlo brambor
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Pečivo
  • Pánev s poklicí

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K přípravě tohoto receptu jsme použili zbytky vařeného masa: zde navržené karbanátky proto představují účelné využití zbytků masa z předchozího dne.
  V každém případě je možné použít jakýkoli druh masa (např. Zbytky pečeně, hovězího masa, kapouna, slepice atd.).

  1. Vařené maso smíchejte s snítkou petrželky.
  2. Směs nalijte do mísy a dochuťte strouhaným parmazánem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  3. Přidejte bramborovou kaši (nebo jednoduchou bramborovou kaši), dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Pokud je těsto příliš měkké, je vhodné přidat trochu strouhanky.

  Věděli jste, že
  Doporučené dávky jsou přibližné, protože závisí na zvoleném druhu masa. Abyste získali správnou konzistenci těsta na karbanátky, je možné přidat strouhanku nebo bramborovou kaši: tím získáte - respektive - tužší nebo měkčí těsto.

  4. Jakmile je dosaženo požadované konzistence, pokračujte ve výrobě karbanátků. Sýr stracchino nakrájejte na kostky. Rukama vymodelujte lžíci pyré a do středu karbanátku vložte kostku stracchina nebo jiný druh sýra (např. Mozzarella).
  5. Masovou kouli propracujte rukama, aby vznikla kompaktní a pevná koule. Těsto dobře uzavřete, aby nevytekl sýr. Masovou kuličku stočte na strouhanku.
  6. Takto pokračujte, dokud se nespotřebuje všechno těsto.
  7. Na pánvi rozehřejte mrholení extra panenského olivového oleje, dochuťte podle chuti snítkou rozmarýnu. Masové kuličky osmažte na prudkém ohni a jemně je obraťte stěrkou, aby se nerozbily. Jakmile se vytvoří povrchová zlatá kůra, přikryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni asi deset minut.
  8. Podávejte kouřící karbanátky.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jsem velmi spokojený se svými karbanátky: dobrý způsob, jak obnovit zbytky vařeného masa! Pokud je chcete ještě zesvětlit, můžete je v troubě zhnědnout přidáním jen kapky oleje. Užijte si jídlo!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Masové kuličky bez vajec jsou pokrmy na bázi masa, brambor a sýra. Mají průměrnou energetickou hodnotu, vyšší než u libového masa, ale nižší než u druhého tučného pokrmu. Kalorie pocházejí převážně z tuků, ale bílkoviny a komplexní sacharidy stále hrají zásadní roli. Lipidy jsou převážně nenasycené, cholesterol je přítomen, ale není nadměrný, zatímco vlákniny je málo. Masové kuličky bez vajec lze kontextualizovat v jakékoli dietě, ale v nízkokalorické dietě musí být porce střídmé. Průměrná část karbanátků se pohybuje kolem 150-200 g (310-415kcal).