Není pochyb o tom, že původní omeleta je vyrobena z vajec. Nyní však na kuchyň začíná být nahlíženo jiným, modernějším způsobem! Otázka tedy zní: pokud bychom chtěli převrátit tradiční recepturu a odstranit hlavní ingredienci? Můžete udělat omeletu bez cholesterolu a bez vajec? Samozřejmě můžete: Navrhuji Veg-omeletu s cuketou! Jak ji připravit? ke mě!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 103 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 200 g cizrnové mouky
- 300 ml vody
- 400 g cukety
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 špetka kurkumy
- 10 g lněných semínek
- q.s. soli
- q.s. pepře
- 1 strouhaný muškátový oříšek
Potřebné materiály
- Miska
- Bič
- Pánev o průměru 28 cm
- Ploché víko
- Prkénko
- Nůž
- Síto
Příprava
- Cuketu nejprve omyjte a odstraňte konce. Cuketu pak nakrájejte na kostičky nebo na velmi tenké plátky.
- Nalijte 2 lžíce extra panenského olivového oleje na velmi rozpálené pánvi pak pár minut nakrájenou cuketu osmahněte na prudkém ohni. Poté stáhněte plamen, dochuťte solí a pepřem a vařte s pokličkou asi deset minut, přičemž udržujte jemný plamen.
- Mezitím si připravte těsto: do mísy prosejte cizrnovou mouku a po troškách přidávejte vodu, míchejte metličkou, dokud nevznikne hustý a sametový krém, bez hrudek. Ochuťte solí a pepřem, dochuťte koření podle chuti (např. kurkuma a muškátový oříšek) a přidejte lněná semínka.
Věděli jste, že
Kurkuma kromě toho, že dává velmi zvláštní chuť, dává lehce oranžovou barvu, typickou pro vejce! Tato zeleninová omeleta se tedy na první pohled bude zdát připravená s vejci!- Přidejte cizrnové těsto přímo do cuketové pánve, která mezitím získá měkkou konzistenci: několik minut držte vysoký plamen a rovnoměrně rozdělte těsto. Zakryjte víkem, snižte teplotu a vařte 7 minut. -8 minut, dokud těsto nezhoustne.
- Otočte zeleninovou omeletu na pánvi pomocí plochého víka: tímto způsobem se na obou stranách zeleninové omelety vytvoří zlatá a příjemná kůrka,
- Zeleninovou omeletu podávejte horkou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Má veškerý aspekt tradiční omelety, ale po vejcích není ani stopa! Navrhl jsem zeleninovou omeletu s cuketou, ale je také velmi dobrá s dýní, lilkem, hráškem, houbami a dokonce i s rýží! Zkuste také Veg-omeleta s houbami, pečená v troubě!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganská omeleta s cuketou je pokrm bez přísad živočišného původu, který se hodí k veganské stravě a proti nesnášenlivosti lepku a laktózy. Má kalorickou převahu ve prospěch sacharidů; chybí cholesterol a vláknina je hojná.
Veganská omeleta s cuketou se hodí k jakékoli dietě. v porcích asi 200-300 g (205-310 kcal).
