E541 KYSELINA SODNÁ A FOSFÁT HLINÍKU
Fosforečnan sodno -hlinitý je sloučenina syntetického původu. Přichází ve formě bílého prášku bez zápachu, nerozpustného ve vodě, rozpustného v kyselině chlorovodíkové.
Může být obsažen v různých potravinách, například ve výrobcích na bázi mouky, v určitých sýrech, v některých pomazánkách, v některých balených koláčích atd.
V současné době existují protichůdné teze o účincích, které tato přísada může mít na člověka: někteří vědci se domnívají, že může dojít ke kontaminaci organismu poškozením hliníku, ledvin a srdce, rizikům kožních infekcí a podráždění sliznic; jiným, místo toho to považujte za neškodné pro lidské zdraví.
Protože neexistuje žádná jistota ohledně účinků, které tato přísada může mít na zdraví, nedoporučuje se konzumovat vysoké dávky.
DÁVKA ADI: 1,0 mg na kg tělesné hmotnosti.
EFSA POZNÁMKA 2008
- S ohledem na tendenci k hromadění hliníku v těle v důsledku dietní expozice považoval panel AFC za vhodnější stanovit „tolerovatelný týdenní příjem (TWI)“ místo „tolerovatelného denního příjmu (TDI) pro hliník. Na základě komplexu indikací vyplývajících z výše uvedených studií vědecký panel stanovil TWI 1 mg hliníku / kg tělesné hmotnosti za týden.
.jpg)
