Nutriční vlastnosti
Banány jsou vysoce energetické ovoce, které obsahuje 12-13 g jednoduchých sacharidů na 100 g jedlé části: tato vlastnost je činí nevhodnými pro častou konzumaci v přítomnosti diabetes mellitus.
Cukry obsažené v banánech jsou 83% monosacharidů nebo malých polymerů a obsah vlákniny v potravě je velmi nízký, přibližně 1,8 g. Výsledkem je poměrně vysoký glykemický index, přibližně 50, hodnota vypočítaná jako průměr druhů a stupňů různého zrání Jistě je pravděpodobné, že konzumace banánů je zaměřena na zralé ovoce, které má glykemický index blíže 70.
Cukrovka
Cukrovka je chronické - degenerativní dysmetabolické onemocnění, charakterizované chronickou hyperglykemií a dalšími dysfunkcemi metabolismu glukózy, lipidů a bílkovin, které způsobují časté komplikace. Diabetes mellitus se liší v:
- Typ 1 (vždy závislý na inzulínu)
- Typ 2 (obvykle NENÍ závislý na inzulínu)
Při dietní terapii diabetu 1. typu paradoxně výběr potravin méně ovlivňuje glykemickou rovnováhu; je to dáno podáním exogenního inzulínu, jehož dávka se odhaduje na konzumované jídlo; proto je použití banány se svíjí některými místo toho velmi důležitými proměnnými u diabetu typu 2. Jedná se o:
- Glykemická zátěž
- Glykemický index
- Kombinace těchto dvou faktorů.
U diabetu 2. typu, kde cirkulující inzulín má endogenní původ (produkovaný organismem), ale je funkčně změněn periferní rezistencí, má regulace množství jednoduchých sacharidů a rychlost, s jakou vstupují do oběhu, zásadní význam v udržování fyziologických hladin glukózy v krvi.
Ovoce a cukrovka
Je pravda, že banány mají různé vlastnosti podle stupně zralosti, nicméně v případě diabetes mellitus 2. typu se musí dietní výběr ovoce nutně soustředit na nízkokalorické produkty se skromným obsahem uhlohydrátů a charakterizované podílem vlákniny. dobré nebo alespoň slušné jídlo.
Aniž by ukládal výhradní konzumaci grapefruitů a „Granny Smith“ (zelená jablka), diabetik si může svobodně vybrat mezi: švestkami, pomeranči, kiwi, jablky, hruškami, melouny, melouny, broskvemi, meruňkami ... atd.
Naopak by měly být drasticky omezeny: banány, hrozny, mandarinky, tomel, fíky a veškeré vysoce energetické a sladké ovoce. Dále by bylo dobré konzumovat porce ovoce menší nebo rovné 150 g a snížit frekvenci konzumace na jeden nebo dva kusy denně.
V případě fyzické aktivity
Poslední poznámka o konzumaci banánů a fyzické aktivitě při cukrovce. „Je prokázáno a stále se používá“, že motorická terapie působí přímo a nepřímo při kontrole glykémie; přímo, protože zvyšuje citlivost svalových receptorů na příjem inzulínu, nepřímo díky pravděpodobnému snížení hmotnosti, které také určuje zlepšení kontroly glykémie.
S využitím typického anabolického okna po cvičení (úměrně intenzitě a délce námahy) by i v podmínkách diabetu bylo správné použít banány. Očividně spoléháme především na zdravý rozum pacientů, protože porce musí být pro léčbu užitečné (100–150 g) a frekvence konzumace by neměla překročit 2 banány týdně.
Bibliografie:
- Služba výzkumu glykemického indexu Sydneyské univerzity - Mezinárodní tabulka glykemických indexů a glykemických zátěží
- Pokyny pro diabetes mellitus - Evropská pracovní skupina pro diabetes pro starší lidi 2001-2004-Veronský kongres 12. – 14. Května 2005.
Ostatní potraviny - ovoce meruňky višně kešu ořechy ananas meloun pomeranč avokádo banán tomel tomel jablko kaštany cedr třešně kokos kokosový meloun datle feijoa pichlavá hruška Indie fíky jahody bobule mučenka (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mléko Hořčice Medlar Olivy Taggiasca Olivy Kvašené hrušky Papaya Broskve Banány (vaření banánů) Pomelo Grapefruit Růžové grapefruity Švestky, švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky OSTATNÍ POLOŽKY OVOCE Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny Ovoce Sladkosti Sladkosti luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Připravte Základní časy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty na diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
