Co to je?
Cotechino je klobása k vaření, typická pro severní Itálii, založená na vepřovém masu a vepřové kůře (trinomiální nomenklatura: Sus scrofa domesticus). Z estetického hlediska je cotechino velmi podobné salámu z kastrolu, zatímco co se týká náplně, je zcela společné s náplní zampone.
.jpg)
